RadarMadura.id— Bakwan sayur merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu.
Perpaduan sayuran segar dengan adonan tepung yang digoreng hingga kecokelatan menjadikannya pilihan populer untuk teman bersantai, pelengkap makan siang, hingga sajian khas saat berkumpul bersama keluarga.
Selain rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah, bakwan sayur juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang bisa ditemukan di dapur sehari-hari.
Menariknya, resep ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, baik dari jenis sayuran yang digunakan maupun tambahan bumbu untuk memperkaya rasa.
Bahan-bahan Membuat Bakwan Sayur
Untuk porsi 2–4 orang, bahan yang dibutuhkan antara lain:
-
1/4 bagian kol
-
2 buah wortel ukuran sedang
-
Daun bawang secukupnya
-
5 sendok makan tepung terigu
-
2 sendok makan tapioka
-
2 sendok makan tepung instan serbaguna (opsional)
-
1 butir telur ayam
-
1 sendok teh bawang putih bubuk
-
1 sendok teh ketumbar bubuk
-
1 sendok teh lada bubuk
-
1 sendok teh garam, gula, serta kaldu bubuk secukupnya
-
1/2 sendok teh baking powder
-
Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Langkah-langkah Membuat Bakwan Sayur
-
Iris tipis kol dan parut wortel, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
-
Campurkan tepung terigu, tapioka, tepung instan, garam, gula, kaldu bubuk, ketumbar, lada, bawang putih bubuk, telur, serta sedikit air. Aduk rata hingga membentuk adonan.
-
Masukkan irisan sayuran ke dalam adonan. Pastikan adonan tidak terlalu kental maupun cair agar hasil gorengan lebih renyah. Tambahkan baking powder, aduk kembali hingga merata.
-
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Ambil satu sendok adonan, lalu goreng hingga berwarna keemasan.
-
Angkat, tiriskan minyaknya, dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
Tips Agar Bakwan Sayur Lebih Renyah
Rahasia bakwan yang lezat terletak pada perbandingan adonan dan sayuran. Jangan terlalu banyak menambahkan sayur agar adonan tidak mudah hancur saat digoreng.
Gunakan minyak panas dengan api sedang supaya bakwan matang merata, renyah di luar, dan tetap lembut di dalam.
Bakwan sayur cocok disantap dengan cabai rawit, saus sambal, maupun cocolan bumbu kacang. Variasinya pun bisa dibuat lebih menarik, misalnya dengan menambahkan jagung manis, tauge, atau potongan buncis.
Dengan bahan terjangkau dan cara membuat yang praktis, tidak heran jika bakwan sayur selalu menjadi favorit lintas generasi.
Camilan tradisional ini bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga menghadirkan cita rasa khas Indonesia yang sederhana namun penuh kenangan. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila