RadarMadura.id— Bagi pecinta kuliner rumahan, gulai daun singkong ikan teri adalah salah satu menu yang tak pernah lekang oleh waktu.
Perpaduan rasa gurih santan, harum rempah, dan sensasi renyah ikan teri membuatnya cocok menjadi sajian favorit keluarga.
Selain kelezatannya, hidangan ini juga menyimpan banyak manfaat. Daun singkong mengandung serat tinggi, vitamin A, vitamin C, dan zat besi yang baik untuk daya tahan tubuh.
Sementara itu, ikan teri kaya kalsium dan protein, menjadikannya pilihan tepat untuk mendukung kesehatan tulang.
Menariknya, gulai daun singkong ikan teri dapat dibuat dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.
Proses memasaknya pun tidak memerlukan waktu lama, sehingga cocok untuk menu makan siang atau makan malam.
Bahan-bahan
1 genggam daun singkong rebus
50 gram ikan teri
500 ml santan
2 cm lengkuas, digeprek
1 batang serai, digeprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
Bumbu halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit
3 buah kemiri
Seruas jahe
1 sdt ketumbar
1/4 sdt merica
2 buah cabai merah
Cara Membuat Gulai Daun Singkong Ikan Teri
-
Goreng ikan teri hingga kering dan matang, lalu sisihkan. Iris daun singkong rebus sesuai selera.
-
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang.
-
Masukkan daun singkong, bumbui dengan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
-
Tuang santan, kecilkan api, dan masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Masukkan ikan teri, aduk perlahan, lalu cicipi rasanya.
-
Angkat dan sajikan gulai daun singkong ikan teri bersama nasi hangat.
Tips Memasak Daun Singkong Agar Tetap Hijau dan Empuk
Rebus air hingga mendidih, tambahkan satu sendok teh garam, lalu masukkan daun singkong yang sudah dipetik.
Rebus sampai empuk, kemudian rendam dalam air dingin sebelum ditiriskan. Cara ini membuat warna daun singkong tetap hijau segar dan teksturnya lebih lembut.
Gulai daun singkong ikan teri adalah bukti bahwa masakan sederhana pun bisa tampil istimewa.
Dengan bahan mudah didapat dan proses memasak singkat, menu ini bisa menjadi pilihan sehat dan lezat untuk setiap momen makan bersama keluarga. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila