RadarMadura.id - Kue tradisional Indonesia kembali mencuri perhatian dengan hadirnya kue lumpur surga, sajian manis yang tak hanya menggoda dari tampilannya, tapi juga dari kelezatan rasanya.
Kue ini dikenal memiliki dua lapisan lembut dengan warna kontras: hijau alami dari pandan dan suji di bagian bawah, serta putih gurih dari santan di bagian atas.
Kue lumpur surga bukan sekadar jajanan biasa. Namanya saja sudah mengundang rasa penasaran—"lumpur" karena teksturnya lembut seperti tanah basah, dan "surga" karena rasa dan aromanya yang memanjakan lidah.
Kue ini cocok dijadikan hidangan penutup atau sajian spesial saat kumpul keluarga.
Berikut resep lengkap dan cara membuat kue lumpur surga yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan dan Cara Membuat Lapisan Hijau
Lapisan hijau kue ini tidak hanya memberikan warna yang cantik, tapi juga aroma khas yang alami.
Bahan utama yang digunakan yaitu daun pandan dan suji, yang diblender bersama santan hingga menghasilkan total 300 ml cairan.
Bahan Adonan Hijau:
-
4 butir telur
-
90 gram gula pasir
-
1/4 sendok teh garam
-
1 sachet vanili bubuk (setara 1/8 sendok teh)
-
1 sendok makan tepung terigu
-
300 ml santan yang sudah diblender bersama 15 lembar daun pandan dan suji, lalu disaring
Langkah Membuat:
-
Campurkan semua bahan adonan hijau ke dalam wadah, aduk rata menggunakan whisk sampai tidak ada gumpalan. Saring kembali agar teksturnya halus.
-
Panaskan kukusan. Siapkan cup alumunium foil atau cetakan tahan panas sesuai selera.
-
Tuang adonan hijau ke dalam cetakan sebanyak 3/4 tinggi wadah.
-
Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang. Tips penting: jangan gunakan api terlalu besar agar adonan tidak menggelembung berlebihan. Tutup kukusan bisa sedikit dibuka untuk mengontrol suhu.
Lapisan Putih yang Gurih dan Halus
Lapisan putih pada kue lumpur surga terbuat dari campuran santan dan dua jenis tepung, yaitu tepung beras dan maizena. Perpaduan ini menciptakan tekstur lembut yang kontras dengan lapisan bawahnya.
Bahan Adonan Putih:
-
400 ml santan
-
1,5 sendok makan tepung beras
-
1,5 sendok makan maizena
-
1/4 sendok teh garam
-
2 sendok makan gula pasir
Cara Membuat:
-
Masukkan semua bahan ke dalam panci, aduk rata.
-
Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mulai mengental, tapi jangan sampai terlalu kental agar hasil akhirnya tetap mulus dan tidak retak.
-
Setelah adonan putih siap, tuangkan ke atas lapisan hijau yang telah setengah matang.
-
Kukus kembali selama kurang lebih 5 menit menggunakan api kecil. Setelah matang, biarkan hingga agak dingin sebelum disajikan.
Cocok untuk Camilan atau Ide Jualan
Kue lumpur surga bukan hanya enak dijadikan camilan sore, tapi juga bisa menjadi ide bisnis kuliner rumahan yang menjanjikan.
Dengan tampilannya yang cantik dan rasanya yang memikat, kue ini berpotensi menarik minat konsumen dari berbagai kalangan.
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang relatif sederhana, kue lumpur surga bisa menjadi favorit baru di dapur Anda.
Selain memanjakan lidah keluarga, kue ini juga bisa menjadi menu andalan untuk menjamu tamu.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep kue lumpur surga ini dan hadirkan sensasi “surga” di setiap gigitannya. (fadila)
Editor : Fadila An Naila