RadarMadura.id - Saat Lebaran tiba, berbagai kue kering tersusun rapi di meja tamu. Namun, tak ada salahnya menghadirkan camilan gurih yang renyah dan bikin nagih, seperti pastel mini isi abon.
Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa membuat pastel mini yang awet disimpan dalam toples.
Menariknya, dengan hanya setengah kilogram tepung terigu, Anda sudah bisa menghasilkan banyak pastel mini yang renyah dan gurih.
Tak perlu khawatir soal pastel yang mudah terbuka saat digoreng, ada trik rahasia agar hasilnya tetap rapat dan cantik. Penasaran? Simak cara membuatnya!
Rahasia Pastel Mini yang Renyah dan Awet Disimpan
Pastel mini yang tahan lama dalam toples bukan sekadar hasil gorengan biasa. Setelah matang dan ditiriskan, pastel bisa dipanggang kembali dalam oven bersuhu 130°C selama 35 menit. Teknik ini membuat pastel tetap renyah meskipun disimpan dalam waktu lama.
Selain itu, jangan langsung memasukkan pastel ke dalam toples saat masih panas.
Tunggu hingga benar-benar dingin agar tidak ada uap air yang bisa membuatnya melempem.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram margarin, lelehkan dan dinginkan
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan gula halus (opsional)
- 200 ml air suhu ruang atau dingin
- 200 gram abon sapi atau ayam (bisa ditambah bubuk cabai jika suka pedas)
- Air secukupnya untuk perekat
Trik Pastel Mini Tidak Gampang Terbuka
Salah satu masalah yang sering terjadi saat membuat pastel mini adalah kulitnya yang mudah terbuka saat digoreng.
Solusinya, setelah pastel dicetak, biarkan terlebih dahulu di suhu ruang selama 30 menit.
Teknik ini membantu kulit pastel sedikit mengering sehingga lebih kokoh saat masuk ke dalam minyak panas.
Selain itu, gunakan air sebagai perekat saat menutup pastel. Pastikan seluruh tepiannya tertutup rapat agar isi tidak keluar saat proses penggorengan.
Cara Membuat Pastel Mini Isi Abon yang Sempurna
1. Siapkan Adonan Kulit
Campurkan tepung terigu, garam, dan gula halus dalam wadah besar, aduk rata. Tambahkan margarin cair dan aduk hingga bertekstur seperti butiran pasir.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Diamkan selama 30 menit agar lebih elastis dan mudah dibentuk.
2. Bentuk dan Isi Pastel
Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu letakkan di cetakan pastel. Olesi tepiannya dengan air, kemudian beri abon secukupnya di tengah.
Tutup cetakan hingga rapat dan buang sisa adonan di tepinya. Jika tidak memiliki cetakan, Anda bisa memilin pinggir pastel secara manual agar terlihat lebih cantik.
3. Goreng dengan Teknik yang Tepat
Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Jika ingin pastel bertekstur mulus, goreng saat minyak belum terlalu panas. Namun, jika menginginkan hasil yang lebih renyah dan bertekstur beruntusan, goreng pastel ketika minyak benar-benar panas.
Masak hingga warna pastel kecoklatan dan minyak mulai tenang, lalu angkat dan tiriskan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat pastel mini isi abon yang renyah, awet, dan siap menghiasi toples Lebaran. Camilan ini tak hanya cocok untuk suguhan tamu, tetapi juga teman ngemil di rumah. Selamat mencoba! (fadila)
Editor : Fadila An Naila