RadarMadura.id - Jika Anda mencari hidangan sederhana tetapi tetap kaya rasa, Pindang Bumbu Sarden bisa menjadi pilihan yang tepat.
Masakan ini menghadirkan cita rasa gurih, asam, manis, dan pedas dalam satu sajian yang menggugah selera.
Menariknya, resep ini menghadirkan sensasi makan sarden kalengan, tetapi dengan bahan yang lebih segar dan tanpa pengawet.
Kenikmatan dalam Setiap Gigitan
Apa yang membuat Pindang Bumbu Sarden begitu spesial? Perpaduan bumbu rempah seperti bawang putih, bawang bombai, jahe, dan lengkuas membuat aroma masakan ini begitu menggoda.
Ditambah dengan potongan tomat segar dan cabai rawit, rasanya semakin kaya dan meresap hingga ke dalam daging ikan.
Yang lebih menarik, ikan pindang salem yang digunakan dalam resep ini digoreng terlebih dahulu agar teksturnya lebih mantap.
Namun, jangan sampai terlalu kering, ya! Ikan yang masih sedikit lembut akan lebih mudah menyerap bumbu, sehingga rasa gurihnya semakin terasa.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Pindang Bumbu Sarden yang lezat ini, siapkan bahan berikut:
- 4 ekor ikan pindang salem
- 1 buah jeruk nipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- ½ butir bawang bombai, iris
- 1 ruas jahe dan 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 buah tomat merah & 1 buah tomat hijau, iris
- 15 cabai rawit, iris (bisa disesuaikan tingkat kepedasannya)
- 300 ml air
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt larutan tepung maizena
- Garam, gula pasir, penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Daun bawang merah secukupnya
Langkah Membuat Pindang Bumbu Sarden
1. Menyiapkan Ikan
Cuci bersih ikan pindang, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa menit agar bau amisnya hilang, kemudian bilas kembali.
2. Menggoreng Ikan
Panaskan minyak dan goreng ikan hingga setengah matang. Jangan terlalu lama agar teksturnya tetap lembut dan mudah menyerap bumbu nantinya. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Tumis Bumbu yang Kaya Rasa
Dalam wajan yang sama, kurangi minyak, lalu tumis bawang putih, bawang bombai, jahe, lengkuas, tomat, dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan air, saus tomat, saus tiram, kecap manis, garam, gula, serta penyedap jamur. Aduk hingga bumbu larut sempurna dan mendidih.
4. Memasukkan Ikan ke dalam Bumbu
Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam wajan. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
5. Sentuhan Akhir untuk Kuah yang Lebih Kental
Tambahkan irisan daun bawang merah serta larutan tepung maizena agar kuah lebih kental dan menggugah selera. Aduk rata, lalu angkat.
Siap Disajikan!
Nikmati Pindang Bumbu Sarden selagi hangat bersama nasi putih. Rasa gurih ikan yang berpadu dengan kelezatan bumbu membuat hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Tunggu apa lagi? Coba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya! (fadila)
Editor : Fadila An Naila