RadarMadura.id— Klepon merupakan jajanan tradisional yang tak pernah kehilangan penggemarnya. Dengan sentuhan inovasi menggunakan ubi sebagai bahan utama, resep berikut ini menawarkan cara sederhana membuat klepon tanpa takaran. Cocok untuk Anda yang ingin mencoba sesuatu yang baru di dapur.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- Ubi seadanya: Bisa menggunakan ubi ungu, kuning, atau putih. Resep kali ini menggunakan ubi putih.
- Tepung tapioka (kanji)
- Gula campuran: Gula putih dan irisan gula merah untuk isian.
- Perisa pandan atau pewarna hijau
- Perisa vanili
- Kelapa muda parut: Untuk taburan.
Cara Membuat Klepon Ubi
1. Siapkan Ubi
Kupas dan cuci bersih ubi. Potong-potong, lalu kukus atau rebus hingga empuk.
2. Haluskan Ubi
Saat masih panas atau hangat, haluskan ubi dengan ulekan. Tidak perlu terlalu halus, serat-serat kecil pada ubi tidak menjadi masalah.
3. Campur dengan Tepung Tapioka
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan dapat dipulung. Jangan tambahkan air. Beri pewarna pandan sesuai selera dan tambahkan vanili untuk aroma yang harum.
4. Bentuk Adonan dan Isi dengan Gula
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil, lalu isi dengan campuran gula pasir dan gula merah. Pastikan permukaan bulatan halus agar klepon tidak pecah saat direbus.
5. Rebus Klepon
Panaskan air hingga mendidih, tambahkan sedikit minyak goreng agar klepon tidak lengket. Masukkan klepon ke dalam air mendidih dengan api kecil. Tunggu hingga klepon mengambang, lalu segera angkat.
6. Tiriskan Klepon
Setelah diangkat, biarkan klepon dingin hingga teksturnya mengeras. Hindari mengaduk klepon saat masih panas untuk mencegah kerusakan.
7. Taburi dengan Kelapa Parut
Balurkan klepon dingin ke dalam kelapa muda parut yang telah dikukus.
8. Sajikan
Klepon ubi siap dihidangkan. Rasa manis gula merah yang lumer di dalamnya berpadu sempurna dengan aroma pandan dan gurihnya kelapa.
Tips Penting
- Jangan biarkan klepon terlalu lama di air mendidih agar tidak pecah.
- Untuk hasil terbaik, gunakan ubi dengan kualitas baik dan pastikan kelapa parutnya segar.
Manfaat Ubi dalam Klepon
Menggunakan ubi sebagai bahan utama memberikan tambahan nutrisi seperti serat dan vitamin. Ubi juga memberikan tekstur lembut yang berbeda dari klepon biasa.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati klepon yang lezat tanpa repot menakar bahan. Cocok untuk camilan keluarga atau sajian spesial di berbagai acara. Yuk, coba buat di rumah dan rasakan sensasi nikmatnya!