RadarMadura.id – Salah satu keistimewaan dari kota Sumenep adalah kehadiran Campor, sebuah sajian yang memukau lidah.
Campor, dengan segala kelezatannya, adalah makanan berkuah santan yang disajikan dengan lontong, kuah soto yang harum, serta tambahan saus kacang dan daging sapi yang menggoda selera.
Namanya sendiri, "Campor", telah mencerminkan esensi dari keberagaman rasa dan bahan-bahan yang berpadu harmonis dalam satu hidangan.
Rasanya yang unik, gurih, dan sedikit pedas membuat Campor menjadi favorit banyak orang.
Terkait dengan sejarahnya, Campor bukanlah sekadar makanan biasa.
Ini adalah warisan leluhur yang telah turun-temurun di tengah-tengah masyarakat Sumenep sejak zaman kerajaan.
Dalam kebiasaan tradisional, Campor seringkali dihidangkan sebagai menu sarapan yang hangat atau sebagai penghormatan bagi tamu yang datang berkunjung.
Meskipun sering dianggap mirip dengan soto, Campor memiliki ciri khasnya tersendiri yang membedakannya.
Perpaduan antara saus kacang yang khas dan kuah santan adalah hal yang membuat Campor menjadi istimewa.
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menciptakan kelezatan Campor:
- Lontong, potong sesuai selera
- Bihun, rendam hingga lunak dalam air panas
- Daging sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong
- Santan, didihkan dengan tambahan daun salam, serai, lengkuas, dan garam
- Bumbu halus, terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan cabai merah
- Saus kacang tanah, haluskan kacang tanah goreng dengan bawang putih, gula merah, garam, dan air asam jawa
- Bawang goreng, daun bawang, seledri, serta taoge goreng untuk taburan
Berikut adalah langkah-langkah dalam menyajikan Campor yang menggugah selera:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata.
3. Tuangkan santan ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai dengan selera Anda.
5. Siapkan mangkuk dan susun lontong dan bihun di dalamnya.
6. Siram dengan kuah santan berisi daging sapi yang sudah matang.
7. Tambahkan saus kacang tanah di atasnya untuk memberikan cita rasa khas.
8. Taburi dengan bawang goreng, daun bawang, seledri, dan taoge goreng untuk menambah kenikmatan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Campor yang lezat dan memikat di rumah.
Selamat mencoba, semoga hidangan ini dapat menambah kelezatan di meja makan Anda! (yos)
Editor : Amin Basiri