RadarMadura.id — Di tengah maraknya tren kuliner kekinian, salah satu camilan legendaris yang kini kembali digemari adalah Es Gabus, atau yang kerap disebut es jadul.
Dengan tekstur unik yang lembut, kenyal, namun padat, dan warna-warni cerah yang memikat mata.
Es Gabus menjadi alternatif camilan segar yang tidak hanya nikmat disantap, tetapi juga membawa nuansa nostalgia masa kecil.
Es Gabus merupakan salah satu produk olahan dari tepung hunkwee, yakni tepung berbahan dasar kacang hijau yang memiliki karakteristik kental dan kenyal saat dimasak.
Dulu, jajanan ini sangat populer di kantin sekolah dasar atau dijajakan oleh pedagang kaki lima dengan harga terjangkau.
Resep dan Cara Membuat Es Gabus Rumahan yang Lezat
Berikut ini adalah resep Es Gabus Jadul yang mudah dibuat di rumah.
Tidak membutuhkan peralatan khusus, Anda hanya memerlukan beberapa bahan sederhana dan kesabaran dalam proses pembekuan.
Baca Juga: Jangan Buat Bubur Jagung Gula Merah, Atau Keluarga anda Tidak Mau Berhenti dan Minta Nambah Terus
Bahan-Bahan:
1 bungkus tepung hunkwee putih
1 bungkus santan instan (65 ml)
7–8 sendok makan gula pasir
1 sachet susu kental manis
Sedikit garam
700 ml air
Pewarna makanan: merah cabe, kuning telur, dan hijau muda (secukupnya)
Langkah-Langkah:
1. Campurkan tepung hunkwee, gula, garam, santan, dan air ke dalam panci. Aduk hingga rata dan saring agar tidak ada gumpalan.
2. Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama.
3. Tambahkan masing-masing bagian adonan dengan pewarna makanan berbeda: merah cabe, kuning telur, dan hijau muda.
4. Masak satu per satu warna adonan di atas api sedang hingga mengental dan matang.
5. Tuang adonan pertama ke loyang yang sudah dialasi plastik tahan panas. Tunggu hingga agak padat.
6. Ulangi langkah dengan warna berikutnya, tuang di atas lapisan sebelumnya. Lakukan hingga semua adonan habis dan membentuk lapisan berwarna-warni.
7. Setelah mengeras pada suhu ruang, simpan di dalam kulkas selama 30 menit.
8. Potong-potong sesuai selera, bungkus tiap potongan dengan plastik, lalu simpan dalam freezer hingga benar-benar membeku.
9. Es Gabus siap dinikmati dalam keadaan dingin.
Kelezatan Es Gabus tidak hanya cocok untuk dinikmati sendiri di rumah, tetapi juga sangat potensial sebagai produk usaha rumahan.
Teksturnya yang khas dan warna yang menarik membuat es ini disukai anak-anak hingga orang dewasa.
Selain itu, Es Gabus juga bisa dijadikan bekal sekolah yang sehat dan menyegarkan, terutama di musim panas. (hasan)
Editor : Hasan Bashri