RadarMadura.id - Kriuk... kriuk! Siapa yang bisa menolak kerenyahan rempeyek kacang yang gurih?
Camilan khas Indonesia ini memang cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman makan maupun camilan santai.
Tapi, bikin rempeyek yang benar-benar renyah dan tetap garing dalam waktu lama ternyata nggak semudah kelihatannya! Kalau salah langkah, hasilnya bisa melempem dan alot.
Penasaran cara bikin rempeyek yang sempurna? Ikuti resep dan trik berikut ini!
Trik Jitu Agar Rempeyek Kacang Tetap Kriuk Berhari-hari
- Gunakan tepung beras berkualitas. Ini kunci utama agar rempeyek tidak keras atau berminyak berlebihan.
- Jangan buat adonan terlalu kental. Jika terlalu kental, rempeyek jadi tebal dan kurang renyah. Pastikan adonan cukup encer agar bisa menyebar tipis saat digoreng.
- Gunakan minyak yang benar-benar panas. Minyak yang kurang panas akan membuat rempeyek menyerap minyak berlebih dan jadi lembek.
- Tuang adonan di dinding wajan. Trik ini membantu rempeyek membentuk tekstur tipis yang sempurna.
- Jangan langsung disimpan dalam toples. Tunggu hingga rempeyek benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke wadah kedap udara agar tetap renyah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Siapkan bahan berikut sebelum mulai memasak:
Bahan Utama:
✔ 250 gram tepung beras
✔ 1 sendok makan tepung tapioka
✔ 1 butir telur
✔ Segenggam kacang tanah (potong kecil supaya matang merata)
✔ 300 ml air
✔ 5 lembar daun jeruk, iris tipis
Bumbu Halus:
✔ 4 siung bawang putih
✔ 1 sendok teh ketumbar
✔ 2 butir kemiri
✔ 2 lembar daun jeruk
✔ 1 cm kunyit
✔ ½ cm kencur
✔ ¾ sendok teh garam
✔ ½ sendok teh penyedap rasa
Baca Juga: Sering gagal bikin ayam teriyaki karena dagingnya keras dan gak berbumbu? Tenang, ada cara mudah biar hasilnya juicy dan meresap!
Langkah-Langkah Membuat Rempeyek Kacang yang Sempurna
- Haluskan bumbu terlebih dahulu. Gunakan cobek atau blender agar teksturnya benar-benar lembut.
- Siapkan wadah besar. Campurkan bumbu halus, tepung beras, tepung tapioka, dan telur, lalu aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit. Jangan langsung menuang semua air, cek konsistensinya agar tidak terlalu kental.
- Masukkan kacang tanah dan daun jeruk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Cek rasa sebelum digoreng. Jika kurang asin, bisa tambahkan sedikit garam.
- Panaskan banyak minyak. Tuang adonan ke dinding wajan agar tipis dan melebar.
- Siram dengan minyak panas secara perlahan. Ini akan membantu adonan lepas dan masuk ke minyak dengan sempurna.
- Goreng dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Setelah matang, tiriskan di atas kertas minyak agar minyak berlebih terserap.
Baca Juga: Buat Lebaran Tahun Ini Lebih Berwarna! Cheese Stick 4 Rasa yang Gurih, Manis, dan Krispi Ini Pasti Jadi Favorit Keluarga!
Kriuknya Bikin Nagih!
Rempeyek kacang buatan sendiri ini bukan cuma renyah, tapi juga tahan lama jika disimpan dengan benar.
Cocok untuk camilan di rumah atau sebagai pelengkap makanan seperti nasi pecel dan soto.
Dengan trik yang tepat, Anda bisa membuat rempeyek yang lebih gurih dan tahan lama dibanding yang dijual di pasaran. (fadila)
Editor : Fadila An Naila