RadarMadura.id - Menjelang bulan puasa, memilih lauk yang praktis, tahan lama, dan tetap menggugah selera menjadi tantangan tersendiri.
Salah satu solusi terbaik adalah kering tempe basah pedas manis. Hidangan sederhana ini tidak hanya kaya rasa, tetapi juga mudah dibuat dan bisa bertahan berhari-hari tanpa kehilangan kelezatannya.
Sensasi Rasa yang Menggoda
Kombinasi gurih, manis, dan pedas menjadikan kering tempe basah ini pilihan favorit banyak orang. Tekstur tempe yang digoreng hingga agak kering tetap renyah, sementara bumbunya meresap sempurna. Kehadiran petai menambah aroma khas yang semakin menggoda selera.
Bukan hanya untuk bulan puasa, lauk ini juga cocok sebagai stok makanan sehari-hari. Bisa disantap dengan nasi hangat, dijadikan camilan, atau bahkan dipadukan dengan lauk lainnya.
Tips Agar Kering Tempe Awet dan Tetap Renyah
Agar kering tempe bisa bertahan lama tanpa kehilangan cita rasa, ada beberapa trik yang perlu diperhatikan:
✅ Goreng tempe hingga cukup kering agar tidak cepat lembek saat bercampur dengan bumbu.
✅ Gunakan wadah kedap udara untuk menyimpannya sehingga tetap segar lebih lama.
✅ Simpan di dalam kulkas, lalu panaskan kembali sebelum disajikan untuk menjaga teksturnya tetap enak.
Dengan cara ini, kering tempe bisa bertahan beberapa hari bahkan hingga seminggu tanpa basi.
Resep Kering Tempe Basah Pedas Manis
Resep ini diadaptasi dari buku "525 Kumpulan Resep Mak Nyusss!" karya Ny. Prudianti Tedjokusuma. Bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana dan mudah ditemukan.
Bahan-Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak tipis
- 5 buah petai, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 3 buah cabai merah, iris halus
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdm gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 200 ml air
- 5 sdm minyak goreng
Cara Memasak:
1️⃣ Goreng tempe hingga agak kering, lalu tiriskan.
2️⃣ Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai dan petai, aduk rata.
3️⃣ Tambahkan daun salam, lengkuas, dan asam jawa, aduk rata.
4️⃣ Tuangkan air, gula merah, garam, dan kecap manis, biarkan bumbu menyatu.
5️⃣ Masukkan tempe goreng, aduk perlahan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
6️⃣ Angkat dan sajikan selagi hangat!
Simpel, Lezat, dan Bisa Dikreasikan!
Kering tempe basah ini bisa dikreasikan sesuai selera. Ingin lebih pedas? Tambahkan cabai rawit. Ingin lebih gurih? Tambahkan sedikit ebi atau teri goreng.
Selain untuk sahur dan berbuka, hidangan ini juga cocok sebagai bekal perjalanan atau stok makanan di rumah. Dengan kepraktisannya, siapa pun bisa menikmati hidangan ini tanpa perlu repot memasak setiap hari.
Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep ini sekarang dan nikmati kelezatan kering tempe basah pedas manis yang bikin ketagihan! (fadila)
Editor : Fadila An Naila