RadarMadura.id— Brownies atau sering dikenal dengan sebutan bronis, adalah pilihan hidangan manis yang selalu tepat disajikan dalam berbagai kesempatan. Mulai dari kumpul keluarga di akhir pekan, arisan, hingga saat menerima tamu di rumah, brownies mampu memberikan kenikmatan yang tak terlupakan.
Jika biasanya kita familiar dengan brownies panggang yang memiliki tekstur padat dan sedikit renyah, kali ini kita akan mencoba resep brownies kukus yang lebih lembut dan kenyal.
Brownies kukus menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati kue manis yang tidak hanya enak, tetapi juga mudah disiapkan.
Dibandingkan dengan versi panggang, brownies kukus memiliki tekstur yang jauh lebih lembut dan kenyal, menjadikannya sempurna untuk dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.
Berikut adalah resep brownies kukus original yang diambil dari buku Cake dan Bolu Kukus dan Panggang (2018) karya Ayu Kharie dan Tim Dapur Demedia yang diterbitkan oleh Demedia Pustaka. Resep ini dapat menghasilkan 16 potong brownies kukus yang nikmat.
Bahan-Bahan:
- 5 kuning telur
- 4 putih telur
- 225 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam halus
- 1 sdt cake emulsifier
- 1/4 sdt bubuk vanili
Ayak menjadi satu:
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 85 gram bubuk cokelat
- 1/2 sdt baking powder
- 160 ml minyak sayur
- 125 gram dark cooking chocolate, lelehkan
- 75 ml kental manis putih
Cara Membuat Brownies Kukus Original:
-
Persiapkan Adonan Telur: Kocok telur bersama gula pasir, garam, emulsifier, dan bubuk vanili hingga adonan kental dan mengembang. Proses pengocokan yang baik akan memberikan tekstur lembut pada brownies kukus Anda.
-
Masukkan Campuran Tepung: Ayak tepung terigu, bubuk cokelat, dan baking powder ke dalam adonan telur sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Hal ini bertujuan agar adonan tercampur rata tanpa ada gumpalan tepung.
-
Tambahkan Minyak dan Cokelat: Setelah adonan tepung tercampur, masukkan minyak sayur dan dark chocolate leleh. Aduk kembali hingga merata, menciptakan adonan yang lembut dan tidak terlalu kental.
-
Bagi Adonan: Pisahkan sekitar 150 ml adonan, lalu campurkan dengan kental manis putih. Bagi sisa adonan menjadi dua bagian yang sama banyak.
-
Persiapkan Loyang: Siapkan loyang ukuran 10 cm x 20 cm x 7 cm, olesi dengan sedikit minyak dan lapisi dengan kertas roti. Tuangkan satu bagian adonan tanpa kental manis ke dalam loyang, lalu kukus selama 7 menit dalam dandang panas.
-
Tambahkan Adonan dengan Kental Manis: Setelah 7 menit, keluarkan loyang, dan tuangkan adonan yang telah dicampur dengan kental manis. Kukus kembali selama 10 menit.
-
Kukus Seluruh Adonan: Terakhir, tuang sisa adonan brownies di atasnya, kemudian kukus brownies selama 30 menit atau hingga matang sempurna. Pastikan untuk memeriksa kematangan dengan menusukkan tusuk gigi yang akan keluar bersih jika brownies sudah matang.
Setelah matang, angkat dan biarkan brownies dingin sejenak sebelum dipotong. Brownies kukus yang lembut dan kenyal siap disajikan! Nikmati setiap gigitan yang manis ini bersama teh atau kopi favorit Anda.
Dengan tekstur yang sangat lembut dan rasa yang kaya, brownies kukus ini tidak hanya cocok untuk teman minum teh, tetapi juga sebagai pilihan sajian dalam berbagai acara. Tidak perlu menunggu momen khusus untuk membuatnya, karena resep brownies kukus ini dapat dinikmati kapan saja.
Selamat mencoba, dan semoga hasilnya memuaskan! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri