RadarMadura.id - Siapa yang nggak kenal roti canai? Roti pipih asal India yang satu ini sudah jadi favorit banyak orang di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia.
Roti canai sering disajikan dengan kari sebagai cocolan atau bisa juga dinikmati dengan berbagai topping manis seperti gula, madu, atau susu kental manis.
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah di luar tapi lembut di dalam bikin roti canai jadi camilan yang sulit ditolak.
Kabar baiknya, kamu nggak perlu jauh-jauh ke restoran India atau Malaysia buat menikmati roti canai, karena ternyata kamu bisa bikin sendiri di rumah!
Bahan-bahannya sederhana, prosesnya nggak rumit, dan yang paling penting, hasilnya pasti enak.
Yuk, simak resep roti canai yang simpel dan praktis berikut ini.
Apa Itu Roti Canai?
Roti canai (atau dikenal juga sebagai roti prata di beberapa negara) adalah sejenis roti pipih yang biasanya terbuat dari campuran tepung, air, minyak, dan telur.
Asal usul roti ini bisa ditelusuri ke wilayah India, tapi sekarang populer di berbagai negara seperti Malaysia, Singapura, dan tentunya Indonesia.
Yang bikin roti canai unik adalah teknik pembuatannya yang melibatkan peregangan adonan hingga sangat tipis, kemudian dilipat dan dipanggang di atas wajan datar (griddle).
Tekstur luarnya renyah dan berlapis-lapis, sementara bagian dalamnya tetap empuk dan chewy.
Roti ini bisa disajikan dengan berbagai macam saus kari gurih, atau dinikmati sebagai roti manis dengan taburan gula dan susu.
Bahan-Bahan untuk Membuat Roti Canai
Sebelum mulai membuat roti canai, pastikan semua bahan-bahannya sudah siap.
Bahan yang dibutuhkan mudah ditemukan di supermarket atau bahkan di dapur kamu sendiri.
Bahan Utama:
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 150 ml air
- 50 gram mentega atau margarin, cairkan
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Bahan Olesan:
- Mentega atau margarin secukupnya
Pelengkap (Opsional):
- Kari ayam atau kari kambing untuk cocolan
- Gula pasir, madu, atau susu kental manis sebagai topping manis
Cara Membuat Roti Canai
Sudah nggak sabar untuk membuat roti canai di rumah? Yuk, ikuti langkah-langkah di bawah ini!
- Pertama-tama, campurkan tepung terigu, gula, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata. Buat lubang di tengah tepung, lalu masukkan telur, air, dan mentega cair. Uleni adonan dengan tangan hingga semua bahan tercampur dan adonan menjadi kalis. Kalau adonannya terasa terlalu keras, kamu bisa tambahkan sedikit air hingga teksturnya pas.
- Setelah adonan kalis, bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil sebesar bola golf (sekitar 10-12 bulatan). Olesi setiap bulatan dengan sedikit minyak goreng agar adonan tidak kering. Tutup dengan kain bersih dan biarkan adonan istirahat selama 30-60 menit. Proses ini penting untuk membuat adonan lebih elastis sehingga mudah dibentuk.
- Setelah adonan beristirahat, ambil satu bulatan adonan, letakkan di atas permukaan yang sudah diolesi minyak, dan pipihkan menggunakan tangan. Mulailah merentangkan adonan secara perlahan hingga menjadi sangat tipis, hampir transparan. Jangan khawatir jika adonan sedikit sobek, karena nanti akan dilipat. Pastikan adonan benar-benar tipis agar roti canai nanti punya tekstur yang berlapis-lapis.
- Setelah adonan cukup tipis, lipat adonan menjadi bentuk persegi atau lingkaran kecil. Teknik lipatan ini yang akan membuat roti canai memiliki lapisan-lapisan renyah saat dipanggang.
- Panaskan wajan datar atau griddle dengan api sedang. Olesi sedikit minyak atau mentega di permukaan wajan. Letakkan adonan roti canai yang sudah dilipat, lalu panggang hingga kecokelatan dan renyah di kedua sisinya. Jangan lupa untuk membolak-balik roti agar matang merata. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 2-3 menit per sisi.
- Setelah roti canai matang, angkat dan olesi dengan sedikit mentega agar lebih gurih. Sajikan roti canai dengan kari ayam atau kambing sebagai cocolan, atau kalau kamu lebih suka versi manis, kamu bisa taburi dengan gula pasir atau susu kental manis. Nikmati selagi hangat!
Tips Membuat Roti Canai yang Sempurna
Membuat roti canai memang membutuhkan sedikit latihan, terutama dalam tahap merentangkan adonan hingga tipis.
Tapi tenang, ada beberapa tips yang bisa bikin roti canai buatanmu jadi lebih enak dan sempurna:
- Gunakan tepung terigu protein sedang; Tepung terigu dengan kadar protein sedang akan memberikan tekstur roti yang chewy tapi tetap renyah di luar.
- Istirahatkan adonan; Jangan lewatkan langkah istirahatkan adonan, karena ini penting agar adonan lebih elastis dan mudah dibentuk.
- Pastikan adonan tipis; Saat merentangkan adonan, jangan ragu untuk membuatnya setipis mungkin. Semakin tipis adonan, semakin banyak lapisan yang akan terbentuk dan semakin renyah hasilnya.
- Panggang dengan api sedang; Jangan gunakan api terlalu besar karena roti bisa cepat gosong di luar sementara dalamnya belum matang sempurna.
Itulah resep roti canaiyang bisa kamu coba di rumah.
Meski terlihat sedikit tricky di awal, begitu kamu paham cara merentangkan adonan dan melipatnya, bikin roti canai akan terasa mudah dan seru!
Roti canai ini bisa dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan, camilan sore, atau bahkan hidangan pendamping saat makan malam.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba bikin roti canai di rumah dan rasakan sensasi lezatnya. Selamat mencoba, dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri