RadarMadura.id— Kue ape, jajanan tradisional khas Betawi, kembali mencuri perhatian para pecinta kuliner.
Dengan tekstur pinggiran yang renyah dan bagian tengah yang lembut, kue ini tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan nuansa nostalgia bagi penikmat makanan tempo dulu.
Menariknya, resep kue ape kini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan tambahan warna-warni ceria yang menggugah selera.
Berikut adalah panduan lengkap membuat 17–20 buah kue ape khas Betawi yang praktis dan lezat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
-
120 gram tepung beras
-
70 gram tepung terigu
-
75 gram gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
-
1 butir telur
-
½ sendok teh garam
-
½ sendok teh baking powder
-
¼ sendok teh soda kue
-
220 ml air (bisa diganti santan untuk rasa lebih gurih)
-
Pewarna makanan sesuai selera (misalnya hijau dan pink)
Baca Juga: BSU Rp600 Ribu Cair Juni 2025! Ini Syarat, Link Resmi, dan Cara Cek Status Penerima Online
Cara Membuat:
-
Campur Bahan Dasar
Siapkan semua bahan. Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula, telur, garam, dan air. Aduk hingga adonan halus tanpa gumpalan. -
Diamkan Adonan
Tutup adonan menggunakan kain bersih, lalu diamkan selama satu jam agar adonan mengembang dan lebih menyatu. -
Tambahkan Bahan Pengembang
Setelah satu jam, masukkan baking powder dan soda kue. Aduk rata, lalu bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera. -
Proses Memasak
Panaskan wajan cekung atau pan khusus serabi, olesi tipis dengan margarin atau minyak. Ambil setengah centong sayur adonan dan tuang ke dalam pan sambil ditekan sedikit agar membentuk pinggiran tipis yang nantinya akan menjadi crispy. -
Tunggu Hingga Matang
Saat bagian pinggir mulai mengering, tutup pan dan masak hingga bagian tengah matang sempurna. Angkat dan ulangi hingga semua adonan habis.
Baca Juga: Polres Pamekasan Ringkus Pensiunan TNI, Diduga Terlibat Kasus Penyalahgunaan Narkotika
Camilan Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu
Kue ape bukan sekadar makanan ringan, melainkan bagian dari warisan budaya Betawi yang patut dilestarikan.
Dengan sedikit kreasi warna dan rasa, kue ini kini kembali populer sebagai jajanan pasar hingga sajian acara keluarga.
Paduan tekstur dan rasa yang khas membuat kue ape tetap menjadi favorit lintas generasi. Cocok disajikan hangat sebagai teman teh sore atau bekal sekolah anak.
Ingin mencoba sensasi jajanan jadul yang tetap relevan di masa kini? Resep kue ape ini wajib kamu coba di dapur sendiri! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri