RadarMadura.id— Bagi pecinta seafood, cumi asam manis selalu jadi hidangan andalan yang tak pernah membosankan. Rasa segar berpadu manis gurih membuat menu ini cocok untuk lauk makan siang hingga makan malam keluarga.
Namun banyak orang sering gagal karena tekstur cumi terasa alot. Padahal, ada cara sederhana agar cumi tetap empuk dan bumbunya meresap sempurna.
Kunci utamanya adalah proses perebusan. Cumi segar sebaiknya direbus terlebih dahulu sekitar tiga puluh menit.
Cara ini membuat dagingnya lebih lembut dan tidak susah dikunyah. Setelah itu barulah diolah dengan bumbu asam manis khas yang mudah ditemukan di dapur.
Bahan-bahan untuk 5 porsi
1/2 kg cumi segar
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Gula putih secukupnya
6 sdm saus tomat atau saus sambal
2 1/2 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
Penyedap rasa secukupnya
Air secukupnya
Bumbu iris
4 siung bawang merah
4 butir bawang putih
1/2 butir bawang bombay
1/2 buah tomat (opsional sesuai selera)
Cara membuat (estimasi waktu 1 jam)
1. Bersihkan cumi dan buang tinta di dalamnya. Rebus selama 30 menit agar empuk lalu potong kecil-kecil.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan tomat hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah dasar.
4. Masukkan saus tomat atau saus sambal, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Masukkan potongan cumi, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
6. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
7. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Selain rasanya yang lezat, menu ini juga kaya gizi. Cumi mengandung protein tinggi yang baik untuk energi tubuh, sementara bumbu asam manis memberikan cita rasa yang membuat makan jadi semakin lahap.
Dengan resep praktis ini, siapa pun bisa menghadirkan lauk spesial ala restoran di rumah sendiri. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila