RadarMadura.id— Rica ayam kemangi menjadi salah satu hidangan populer yang banyak dicari pecinta kuliner pedas. Olahan ayam ini terkenal dengan rasa gurih, pedas yang menggigit, serta aroma daun kemangi yang segar.
Menu ini bisa disajikan untuk makan siang maupun malam, dan cocok dinikmati bersama nasi putih hangat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat rica ayam kemangi, bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut daftar bahan utama yang digunakan untuk 4 porsi:
-
½ kilogram dada ayam, potong sesuai selera
-
1 genggam daun kemangi segar
-
250 ml air
-
2 sendok makan kecap manis
Bumbu Halus:
-
4 siung bawang putih
-
6 butir bawang merah
-
2 butir kemiri
-
1 sendok teh kunyit bubuk
-
10 buah cabai merah keriting
Bumbu Pelengkap (Cemplung):
-
1 ruas lengkuas, digeprek
-
1 ruas jahe, digeprek
-
4 lembar daun jeruk
-
2 batang serai, digeprek
Langkah Memasak Rica Ayam Kemangi
Proses memasaknya hanya memerlukan waktu sekitar 45 menit. Berikut langkah-langkahnya:
-
Siapkan seluruh bahan. Cuci bersih potongan ayam dan semua bumbu. Haluskan bumbu utama, lalu geprek lengkuas, jahe, serta serai.
-
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama bumbu pelengkap hingga harum.
-
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
-
Tambahkan 250 ml air, lalu bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan kecap manis. Masak hingga air mendidih dan kuah mulai meresap ke dalam ayam.
-
Masukkan daun kemangi menjelang akhir proses memasak. Aduk perlahan, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.
Hidangan rica ayam kemangi menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar yang khas. Daun kemangi tidak hanya menambah aroma wangi, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan seperti membantu pencernaan dan memberi efek relaksasi.
Masakan ini juga cukup fleksibel karena bisa dipadukan dengan lauk tambahan lain sesuai selera. Tidak heran jika rica ayam kemangi menjadi menu favorit di meja makan keluarga maupun di berbagai rumah makan nusantara. (fadila)
Editor : Fadila An Naila