RadarMadura.id — Cumi hitam menjadi salah satu sajian laut favorit yang digemari banyak keluarga Indonesia.
Ciri khasnya terletak pada warna hitam yang berasal dari tinta cumi, serta bumbu rempah sederhana yang menciptakan rasa gurih dan menggoda.
Tak hanya cocok untuk santapan keluarga, menu ini juga praktis dibuat di rumah tanpa perlu teknik masak yang rumit.
Berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkah memasak cumi hitam rumahan yang bisa Anda praktikkan sendiri.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bumbu Halus:
-
4 siung bawang putih
-
1 siung bawang merah
-
1 ruas jari kunyit
-
1 buah cabai besar
-
½ sendok teh garam
-
½ sendok teh merica
Bahan Utama dan Pelengkap:
-
500 gram cumi manis segar
-
5 siung bawang merah (diiris tipis)
-
½ sendok teh kaldu bubuk
-
½ sendok teh gula
-
Garam secukupnya
-
100 ml air
-
5 sendok makan minyak goreng
-
1 buah jeruk nipis
Baca Juga: Kirain di Eropa, Taunya Cuma di Cangkringan! 5 Spot Ajaib Ini Bikin Lupa Pulang
Langkah-Langkah Memasak Cumi Hitam
⏱ Waktu memasak: ±30 menit
???????? Porsi: 3–4 orang
1. Bersihkan Cumi
Bersihkan cumi dengan membuang tinta, kepala, dan isi perutnya. Cuci bersih di bawah air mengalir. Setelah itu, lumuri dengan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
2. Haluskan Bumbu
Gunakan cobek atau blender untuk menghaluskan bahan-bahan bumbu: bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai besar, garam, dan merica. Pastikan bumbu halus merata agar menyatu sempurna saat dimasak.
3. Ungkep Cumi dengan Bumbu
Masukkan cumi yang sudah dibersihkan ke dalam panci bersama bumbu halus. Tambahkan sedikit garam dan merica jika belum diuleg sebelumnya. Tuangkan 100 ml air. Masak di atas api sedang hingga air menyusut dan tinta cumi keluar, menghasilkan warna hitam pekat yang khas. Aduk sesekali agar bumbu meresap. Setelah air habis dan cumi tampak menghitam kental, matikan api.
4. Tumis Bawang Merah
Panaskan 5 sendok makan minyak goreng di wajan. Tumis irisan bawang merah hingga harum dan berwarna kecokelatan. Ini akan memberi aroma khas yang memperkaya rasa cumi hitam.
5. Masak Kembali Cumi
Masukkan cumi yang sudah diungkep ke dalam wajan tumisan bawang. Tambahkan kaldu bubuk, gula, dan sedikit garam sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap sempurna dan minyak keluar dari sisi wajan sebagai tanda masakan telah matang sempurna. Aduk rata dan angkat.
Baca Juga: Kupas Tuntas Blackmores Bio D3 1000 IU: Manfaat, Dosis, dan Efek Samping yang Perlu Anda Tahu
Tips Tambahan:
-
Gunakan cumi segar agar rasa manis alaminya tetap terjaga.
-
Jangan terlalu lama memasak cumi agar teksturnya tidak keras atau alot.
-
Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Kesimpulan
Cumi hitam adalah sajian laut sederhana yang tetap mampu menghadirkan rasa istimewa di meja makan.
Berkat tinta cumi dan perpaduan bumbu dapur yang khas, menu ini tak hanya menggoda selera, tetapi juga mudah dibuat hanya dalam waktu 30 menit. Cocok dijadikan menu utama saat makan bersama keluarga.
Editor : Hasan Bashri