RadarMadura.id— Mochi merupakan camilan khas Jepang yang identik dengan tekstur kenyal dan isian manis di dalamnya.
Biasanya, mochi dibuat menggunakan tepung ketan. Namun kini, ada inovasi menarik berupa mochi tanpa tepung ketan yang tetap lezat dan kenyal, bahkan lebih praktis dibuat di rumah.
Dengan waktu pembuatan hanya 20 menit, resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin camilan instan tapi tetap memikat.
Bahan-Bahan Alternatif, Tekstur Tetap Kenyal
Alih-alih menggunakan tepung ketan, resep ini memanfaatkan kombinasi tepung tapioka dan tepung maizena Rose Brand. Hasilnya? Adonan tetap menghasilkan mochi yang kenyal, mirip seperti cilok versi manis.
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
-
25 gram tepung tapioka
-
15 gram tepung maizena Rose Brand
-
10–20 gram gula pasir Rose Brand (disarankan 10 gram untuk rasa yang seimbang)
-
180–200 gram susu cair (opsional disesuaikan, 75 gram sudah cukup)
-
Isian: 1 buah wafer cokelat karamel (ukuran 25 gram, dipotong jadi 6)
-
Pelapis: 1 sdm maizena sangrai dengan daun pandan & 1 sdt bubuk cokelat
Baca Juga: Liburan Asyik di Wonosobo! 9 Tempat Wisata Keluarga yang Instagramable, Sejuk, dan Bikin Betah Lama-Lama
Cara Membuat Mochi Tanpa Tepung Ketan
Proses pembuatan mochi ini cukup sederhana dan tidak membutuhkan peralatan khusus. Berikut langkah-langkahnya:
-
Sangrai Maizena: Mulai dengan menyangrai 1 sdt tepung maizena bersama daun pandan hingga harum. Ini akan digunakan sebagai pelapis agar mochi tidak lengket.
-
Persiapkan Isian: Potong wafer cokelat karamel menjadi 6 bagian, lalu simpan kembali ke dalam kulkas agar tetap padat saat dibungkus.
-
Buat Adonan: Campur semua bahan adonan (tepung tapioka, maizena, gula, dan susu cair) dalam teflon. Aduk rata.
-
Masak Adonan: Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.
-
Bentuk Mochi: Setelah matang, pindahkan ke talenan, bagi menjadi 6 bagian. Ambil satu bagian, letakkan di antara dua plastik dan pipihkan.
-
Isi & Bulatkan: Letakkan sepotong wafer di tengah adonan yang telah dipipihkan. Bungkus dan bulatkan sebaik mungkin. Tidak perlu sempurna, yang penting isian tertutup rapat.
-
Balur Pelapis: Gulingkan mochi dalam maizena sangrai tipis-tipis, lalu taburi dengan bubuk cokelat agar lebih menggugah selera.
Baca Juga: Lagi Ramai Isu Tambang, Yuk Jelajahi 6 Wisata Alam Raja Ampat yang Bikin Takjub & Susah Move On dari Keindahannya!
Sajian Simpel untuk Semua Usia
Hasil akhir mochi ini terasa manis, kenyal, dan memiliki kejutan rasa dari isian wafer cokelat karamel di dalamnya.
Perpaduan tekstur luar yang lembut dan bagian dalam yang renyah menciptakan sensasi unik di setiap gigitan.
Tidak hanya cocok untuk camilan keluarga, mochi tanpa tepung ketan ini juga dapat menjadi ide bisnis rumahan atau bekal praktis anak sekolah.
Penutup
Dengan bahan sederhana dan waktu pembuatan singkat, mochi tanpa tepung ketan ini adalah solusi sempurna untuk pecinta camilan manis yang ingin berkreasi di rumah.
Praktis, hemat, dan pastinya lezat! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila