Resep Ayam Woku Kemangi Pedas Gurih, Mudah Dibuat di Rumah! Bikin Nagih dengan Rempah Segar dan Aromanya yang Bikin Lidah Bergoyang

RadarMadura.id— Ayam woku kemangi adalah salah satu sajian khas Nusantara yang kaya akan rempah dan aroma segar daun kemangi.

Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana yang bisa ditemukan di dapur bunda.

Cocok untuk disantap bersama keluarga, ayam woku kemangi mengombinasikan rasa pedas, gurih, dan segar dalam satu piring.

Baca Juga: Jalan-jalan ke Bromo pas liburan sekolah? Jangan sampai kelewatan mampir ke Jembatan Kaca Seruni Point yang super kece!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Resep ini cukup untuk 2-3 orang dengan bahan utama ayam bagian paha sebanyak 7 potong. Anda juga membutuhkan beberapa bahan aromatik dan bumbu halus yang meresap sempurna ke dalam daging ayam:

• 7 potong ayam paha (bisa disesuaikan dengan stok di rumah)

• 5 buah cabe hijau keriting, iris tipis

• 2 buah tomat kecil (atau 1 buah jika tomat besar)

• 1 batang sereh, memarkan

• 3 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• 1 ruas jahe, memarkan

• Daun kemangi secukupnya

• Garam, micin, dan gula secukupnya

Bumbu halus yang akan digunakan adalah:

• 5 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 15 buah cabe rawit merah

• 3 buah cabe merah keriting

• 2 butir kemiri

• 1 ruas kunyit

Baca Juga: Dari Gunung ke Pantai, Ini 7 Spot Wisata Alam di Jawa Timur yang Seru untuk Liburan Sekolah

Cara Membuat Ayam Woku Kemangi

1. Persiapan Ayam dan Bumbu
   Cuci bersih ayam hingga siap untuk diolah. Siapkan juga semua bumbu-bumbu yang telah disebutkan.

2. Rebus Ayam
   Didihkan air dalam panci dan rebus ayam bersama sedikit garam hingga matang. Proses ini bertujuan agar ayam empuk dan tidak terlalu berminyak saat dimasak.

3. Tumis Bumbu Halus
   Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. Cara ini penting untuk menghilangkan bau langu dari bumbu mentah.

4. Masukkan Bumbu Aromatik
   Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar aroma rempah keluar maksimal.

5. Tambahkan Tomat dan Air
   Masukkan sebagian tomat yang telah diiris, tumis sebentar. Lalu, tambahkan sedikit air dan masukkan ayam yang sudah direbus sebelumnya.

6. Beri Penyedap Rasa
   Tambahkan garam, micin, dan gula sesuai selera. Jangan lupa masukkan sebagian daun kemangi untuk menambah aroma segar.

7. Masak hingga Matang
   Masak hingga kuah agak menyusut dan meresap ke dalam ayam. Sebelum diangkat, tambahkan irisan cabe hijau, daun bawang, dan sisa daun kemangi.

Sajikan dan Nikmati

Ayam woku kemangi siap untuk dihidangkan dan dinikmati bersama nasi putih hangat. Perpaduan rempah yang kuat, rasa pedas yang pas, serta aroma khas kemangi akan membuat setiap suapan terasa istimewa. (Fadila) 

 

Editor : Fadila An Naila