RadarMadura.id— Idul Adha, selain menjadi momen religius, juga identik dengan berbagai olahan daging yang menggugah selera.
Salah satu menu andalan yang tak pernah gagal memikat lidah adalah Sop Iga Sapi.
Kali ini, kami hadirkan resep Sop Iga Spesial Idul Adha yang empuk, harum rempah, dan kaya cita rasa, cocok disajikan untuk keluarga besar seusai sholat Idul Adha.
Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan
Untuk 4 porsi sajian istimewa ini, siapkan bahan-bahan berikut:
-
1/2 kg iga sapi, presto selama 20 menit hingga empuk
-
4 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
-
Secukupnya garam dan lada
-
1/2 butir pala, cukup digeprek
-
2 buah kapulaga
-
2 buah bunga lawang
-
3 butir cengkeh
-
Kaldu jamur atau kaldu bubuk Totole, sesuai selera
-
Seledri dan daun bawang secukupnya
-
Sayuran pelengkap: wortel dan kentang, potong sesuai selera
Langkah-Langkah Memasak Sop Iga Spesial
1. Rebus dan Presto Iga Sapi
Langkah pertama adalah mempresto iga sapi selama 20 menit. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk dan tidak alot saat disantap.
2. Masukkan Bumbu Rempah
Setelah proses presto selesai dan tekanan uap telah hilang, masukkan rempah-rempah tanpa perlu menumis: bawang putih goreng, pala geprek, kapulaga, bunga lawang, dan cengkeh. Tambahkan juga garam dan lada secukupnya.
3. Tambahkan Sayuran dan Kaldu
Masukkan potongan wortel dan kentang sebagai pelengkap, lalu koreksi rasa dengan menambahkan kaldu jamur sesuai selera. Aduk rata dan lanjutkan memasak selama kurang lebih 15 menit hingga semua bahan matang sempurna dan meresap.
4. Sajikan dengan Taburan Daun Seledri dan Bawang Prei
Agar lebih segar dan aromatik, sajikan sop iga dengan taburan seledri dan daun bawang di atasnya. Sop iga siap disajikan dalam keadaan hangat bersama nasi putih atau sambal kecap sebagai pelengkap.
Baca Juga: Libur Lebaran 2025 di Jakarta? Coba 5 Destinasi Seru dan Ramah Anak Ini, Dijamin Anak-anak Betah dan Keluarga Makin Dekat!
Tips Tambahan:
-
Gunakan iga sapi dengan sedikit lemak agar rasa kuah lebih gurih.
-
Presto iga lebih lama jika potongan lebih besar atau daging lebih tebal.
-
Bumbu seperti pala, kapulaga, bunga lawang, dan cengkeh memberi aroma khas sop yang otentik dan menggugah selera.
Cocok untuk Momen Spesial
Sop iga ini bukan hanya kaya rasa, tetapi juga penuh kehangatan—cocok untuk disajikan saat kumpul keluarga besar di hari raya.
Proses memasaknya cukup mudah, dan hasil akhirnya akan membuat siapa pun jatuh cinta sejak suapan pertama. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila