RadarMadura.id - Roti Gambang Betawi adalah salah satu kue tradisional yang sudah dikenal lama oleh masyarakat Jakarta dan sekitarnya.
Cita rasa manis, gurih, dan sedikit rempah membuat roti ini menjadi camilan favorit yang tak lekang oleh waktu.
Biasanya, roti gambang ini disajikan saat acara spesial atau sebagai camilan ringan di sore hari bersama teh manis.
Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep dan cara membuat Roti Gambang Betawi yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Roti Gambang Betawi, Anda akan membutuhkan beberapa bahan utama yang bisa ditemukan dengan mudah di pasar atau toko bahan kue. Berikut adalah bahan yang dibutuhkan:
-
Bahan Kering:
-
180 gram tepung terigu serba guna
-
26 gram susu bubuk
-
1,5 sendok teh spekkoek bubuk
-
½ sendok teh baking powder
-
½ sendok teh baking soda
-
¼ sendok teh garam
-
-
Bahan Cair:
-
100 gram gula aren berwarna gelap
-
½ sendok makan palm suiker (gula pasir palem)
-
1 butir telur
-
50 gram margarin
-
60 ml air
-
-
Bahan Pelengkap:
-
Biji wijen secukupnya
-
Langkah-Langkah Pembuatan Roti Gambang Betawi
Untuk menghasilkan Roti Gambang Betawi yang enak dan lezat, ikuti langkah-langkah berikut ini dengan teliti.
-
Memasak Gula Aren:
Pertama, campurkan gula aren dan air dalam panci. Masak hingga gula mencair dan mendidih, kemudian saring dan biarkan dingin. Ini akan menjadi bahan cair utama dalam adonan. -
Menyiapkan Bahan Kering:
Di wadah lain, campurkan tepung terigu, susu bubuk, spekkoek bubuk, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata semua bahan kering hingga tercampur sempurna. -
Menggabungkan Bahan Cair dan Kering:
Setelah air gula aren agak dingin, masukkan ke dalam campuran bahan kering. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Jangan khawatir jika adonan terasa sedikit lembek pada tahap ini. -
Menambahkan Telur dan Margarine:
Masukkan telur dan margarin ke dalam adonan, lalu aduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dipulung. -
Membentuk Adonan:
Ambil sejumput adonan dan bentuk memanjang sekitar 15 cm. Tidak perlu terlalu berat, yang penting bentuknya rapih. Diamkan adonan selama sekitar 20 menit untuk proses fermentasi ringan. -
Memanggang Roti Gambang:
Panaskan oven pada suhu 160°C. Letakkan roti di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang selama 20-25 menit atau hingga roti berwarna kecokelatan dan matang sempurna. -
Memberi Sentuhan Akhir:
Setelah roti keluar dari oven, oleskan sedikit air menggunakan kuas di atas permukaan roti. Taburi biji wijen secukupnya untuk memberikan rasa gurih dan tekstur renyah pada bagian atas roti. -
Pendinginan:
Letakkan roti di cooling rack dan biarkan dingin. Roti Gambang Betawi siap untuk disajikan.
Baca Juga: Pengen Camilan Khas Sunda yang Gampang Dibuat? Yuk, Coba Resep Combro Frozen Ini!
Nikmati Keistimewaan Roti Gambang Betawi
Roti Gambang Betawi memiliki tekstur yang kenyal di bagian dalam dengan lapisan wijen yang renyah di bagian luar.
Kombinasi rasa manis dari gula aren dan sedikit aroma rempah dari spekkoek memberikan pengalaman rasa yang unik.
Roti ini cocok untuk menemani waktu santai Anda bersama keluarga atau teman-teman. (fadila)
Editor : Fadila An Naila