K 
RadarMadura.id - Lebaran tak lengkap tanpa kehadiran kue kering khas, salah satunya adalah kastangel keju.
Kudapan gurih dengan aroma keju yang menggoda ini selalu menjadi favorit untuk dinikmati bersama keluarga atau disajikan kepada tamu.
Bagi Anda yang ingin membuat kastangel keju sendiri di rumah, berikut resep lengkap serta tips agar hasilnya renyah dan lezat.
Bahan Kastangel Keju
-
300 gram tepung terigu protein rendah
-
150 gram margarin (cairkan)
-
150 gram keju parut (campuran cheddar dan edam)
-
50 gram tepung maizena
-
2 butir kuning telur (untuk olesan)
Cara Membuat Kastangel Keju yang Renyah
-
Campurkan margarin cair dengan keju parut dalam wadah besar, aduk hingga merata.
-
Masukkan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.
-
Giling adonan hingga setebal 0,5 cm, kemudian cetak sesuai selera.
-
Olesi permukaan adonan dengan kuning telur yang dicampur sedikit air, lalu taburi keju parut untuk cita rasa lebih kuat.
-
Panaskan oven pada suhu 140°C dan panggang selama 30-40 menit hingga berwarna keemasan.
-
Setelah matang, biarkan dingin sebelum disimpan dalam stoples kedap udara agar tetap renyah.
Tips Agar Kastangel Lebih Gurih dan Renyah
- Gunakan margarin atau butter berkualitas tinggi untuk hasil lebih gurih.
- Pilih keju dengan rasa tajam, seperti cheddar dan edam, agar kastangel lebih kaya rasa.
- Jangan mengaduk adonan terlalu lama agar tidak keras setelah dipanggang.
- Pastikan ketebalan adonan merata agar kastangel matang dengan sempurna.
- Panggang dengan suhu rendah untuk menghindari gosong di bagian luar namun masih mentah di dalam.
- Gunakan keju parut yang cukup kering agar adonan tidak lembek dan mudah dicetak.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati kastangel keju yang renyah dan lezat sebagai suguhan khas Lebaran. Selamat mencoba! (fadila)
Editor : Fadila An Naila