RadarMadura.id - Lebaran selalu jadi momen yang paling ditunggu-tunggu. Selain ajang silaturahmi, yang paling menggoda tentu saja aneka hidangan lezat di atas meja.
Jika biasanya kue kering seperti nastar dan kastengel mendominasi, kali ini ada sesuatu yang beda: klappertaart tanpa oven!
Kue khas Manado ini terkenal dengan teksturnya yang lembut, rasa manisnya yang pas, serta aroma kelapa yang menggugah selera.
Tanpa perlu repot menggunakan oven, Anda bisa membuat klappertaart sendiri di rumah dengan cara yang super praktis. Yuk, coba resepnya!
Sensasi Lezat dalam Setiap Lapisan
Satu gigitan klappertaart akan langsung membuat Anda jatuh cinta. Tekstur lembutnya berpadu sempurna dengan rasa gurih dari kelapa muda dan kacang kenari.
Belum lagi sentuhan kayu manis dan kismis yang memberikan sensasi manis dan harum yang khas.
Bukan hanya enak, klappertaart juga bisa menjadi hidangan spesial saat Lebaran. Disajikan dalam keadaan dingin, kue ini akan memberikan kesegaran setelah menyantap makanan berat khas Hari Raya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 250 ml air kelapa
- 250 ml susu
- 3 butir kuning telur
- 30 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr tepung ketan atau maizena
- 20-30 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanila
- 50 gr kental manis
- 85 gr mentega
Bahan Topping & Isian:
- 70 gr kacang kenari, sangrai
- 60 gr kismis
- 300 gr daging kelapa muda
- 30 ml air
- Bubuk kayu manis
- Vicenzovo ladyfinger
- Air kelapa untuk mencelup ladyfinger
Bahan Meringue (Opsional, tapi Bikin Tambah Cantik!):
- 3 butir putih telur
- 90 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
- ½ sdt cream of tartar
Baca Juga: Pengen rengginang yang garing, mekar sempurna, dan tahan lama? Pastikan kamu nggak melewatkan langkah-langkah penting ini!
Langkah Mudah Membuat Klappertaart Tanpa Oven
1. Siapkan Kismis Beraroma Harum
Agar lebih empuk dan harum, rendam kismis dalam air selama beberapa menit. Jika ingin lebih kaya rasa, tambahkan ekstrak vanila.
2. Campur dan Masak Adonan Hingga Kental
Panaskan susu dan air kelapa dalam panci. Di wadah lain, campurkan kuning telur, gula, kental manis, garam, ekstrak vanila, serta tepung terigu dan tepung ketan. Aduk hingga rata. Tuangkan perlahan ke dalam susu panas, lalu masak sambil diaduk hingga mengental.
3. Tambahkan Kelapa Muda dan Kacang Kenari
Setelah adonan mengental, masukkan kelapa muda, kacang kenari sangrai, kismis yang sudah direndam, dan mentega. Aduk hingga merata.
4. Susun Lapisan Klappertaart
Celupkan ladyfinger ke dalam air kelapa, lalu susun dalam wadah saji. Tuangkan adonan klappertaart di atasnya dan ratakan.
5. Membuat Meringue (Opsional, Tapi Wajib Dicoba!)
Ingin klappertaart Anda makin cantik? Buatlah meringue dengan mencampur putih telur dan gula dalam mangkuk stainless, lalu panaskan di atas air mendidih sambil terus diaduk hingga gula larut. Angkat, tambahkan garam dan cream of tartar, lalu kocok dengan mixer hingga mengembang. Semprotkan di atas klappertaart dan torch hingga kecokelatan.
6. Tambahkan Sentuhan Akhir yang Menggoda
Sebagai pelengkap, taburkan kacang kenari, kismis, dan bubuk kayu manis di atasnya.
7. Dinginkan Sebelum Disajikan
Masukkan klappertaart ke dalam kulkas selama minimal 2 jam sebelum disajikan agar lebih set dan terasa lebih creamy.
Klappertaart, Bintang Baru di Meja Lebaran
Lebaran memang tak lengkap tanpa hidangan manis. Kali ini, selain kue kering yang sudah biasa, hadirkan klappertaart sebagai sajian spesial yang dijamin bikin keluarga ketagihan.
Dingin, lembut, manis, dan gurih dalam satu gigitan—klappertaart tanpa oven ini benar-benar wajib dicoba! Sudah siap membuatnya untuk Lebaran tahun ini? Selamat mencoba dan selamat merayakan Hari Raya! (fadila)
Editor : Fadila An Naila