RadarMadura.id - Bolu kacang kurma bisa jadi pilihan sempurna untuk camilan spesial di rumah.
Bayangkan perpaduan kacang mede yang gurih dengan manisnya kurma yang legit, berpadu dalam tekstur bolu yang lembut dan moist.
Bukan cuma enak, cara membuatnya pun simpel dan tak butuh banyak bahan. Yuk, intip rahasia sukses membuat bolu kacang kurma yang bikin ketagihan!
Tips Anti Gagal: Biar Bolu Kacang Kurma Makin Mantap!
- Sangrai kacang mede dulu! Ini trik wajib biar aroma dan rasa kacangnya lebih keluar. Setelah disangrai, baru cincang kasar agar tetap terasa saat digigit.
- Gunakan kurma yang pas. Jangan pakai kurma yang terlalu lembek, karena bisa bikin adonan berat. Pilih kurma dengan tekstur agak kering, seperti Medjool atau Ajwa, supaya hasilnya tetap ringan.
- Taburi kurma dengan tepung sebelum dicampur adonan. Ini mencegah kurma tenggelam ke dasar loyang saat dipanggang, jadi lebih merata.
- Saring bahan kering sebelum dicampur. Ayak tepung, baking powder, soda kue, dan garam agar adonan bebas gumpalan dan lebih lembut.
- Jangan buru-buru mengeluarkan bolu dari loyang. Diamkan dulu selama 10–15 menit setelah matang supaya bolu nggak retak atau hancur saat dikeluarkan.
Baca Juga: Udah pernah denger Sarkoyo? Dessert khas Madura ini enak banget buat takjil. Manis, gurih, dan cara bikinnya gampang banget!
Langkah-Langkah Membuat Bolu Kacang Kurma
- Panaskan oven pada suhu 170°C, lalu siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung agar kue tidak lengket.
- Kocok telur dan gula menggunakan mikser sampai mengembang dan berubah warna menjadi pucat.
- Campurkan bahan kering yang sudah diayak, lalu masukkan perlahan ke dalam adonan telur sambil diaduk menggunakan spatula.
- Tambahkan minyak sayur, susu cair, vanila ekstrak, kacang mede, dan kurma cincang. Aduk sampai semuanya tercampur rata.
- Tuang adonan ke loyang, ratakan, lalu panggang selama 35–40 menit hingga matang. Tes dengan tusuk gigi—kalau keluar bersih, tandanya bolu sudah siap!
- Dinginkan bolu sebelum dikeluarkan dari loyang. Setelah dingin, potong sesuai selera dan sajikan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 150 gram kacang mede (cincang kasar)
- 150 gram kurma tanpa biji (cincang halus)
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 100 ml minyak sayur
- 100 ml susu cair
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt soda kue
- ½ sdt garam
- 1 sdt vanila ekstrak
Bolu kacang kurma ini cocok untuk sajian spesial saat berbuka puasa, Lebaran, atau sekadar teman minum teh di sore hari.
Rasanya yang gurih, legit, dan lembut dijamin bikin nagih! Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya. (fadila)
Editor : Fadila An Naila