RadarMadura.id - Makan siang yang segar dan menyegarkan bisa kamu nikmati dengan menyajikan Sayur Lodeh Tempe Kacang Panjang.
Hidangan bersantan ini memiliki rasa gurih dan renyah berkat tambahan kacang panjang yang segar dan tempe yang kaya akan protein.
Tidak hanya lezat, tetapi juga mudah untuk dibuat. Berikut adalah resep lengkapnya yang dapat kamu coba di rumah untuk menyempurnakan makan siang hari ini!
Sayur Lodeh Tempe Kacang Panjang: Kombinasi Sempurna antara Gurih dan Renyah
Sayur lodeh tempe kacang panjang adalah pilihan sempurna untuk menu makan siang yang sehat. Santan kental memberikan rasa gurih, sementara kacang panjang dan tempe memberikan tekstur renyah yang kontras.
Ditambah dengan bumbu halus yang kaya akan rempah, seperti bawang, terasi, dan ketumbar, sajian ini tak hanya menggugah selera, tapi juga memberikan aroma yang menggoda saat dimasak.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sayur lodeh tempe kacang panjang, berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 300 g tempe, potong-potong
- 6 helai kacang panjang, potong-potong
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 liter santan sedang
- 250 ml santan kental
- 1 potong kecil gula merah
- 2 sdm ebi, rendam air panas
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe merah besar
- 2 butir kemiri
- 3 cm kencur
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdt terasi
- 2 sdt garam
Baca Juga: Momen Paling Tragis dalam Hidup Nico Robin One Piece: Dari Ditinggalkan Ibu, Kehilangan Orang Terkasih, hingga Dipaksa Khianati Kru!
Cara Memasak
-
Masak Santan dan Bumbu Halus: Dalam panci, masukkan santan sedang, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus. Masak dengan api sedang hingga mendidih, dan pastikan bumbu meresap ke dalam santan.
-
Tambahkan Tempe dan Ebi: Setelah santan mendidih, masukkan potongan tempe dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga tempe menyerap rasa bumbu. Tambahkan ebi yang telah direndam air panas, agar menambah cita rasa pada kuah.
-
Masukkan Kacang Panjang dan Santan Kental: Setelah tempe hampir matang, masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong. Tambahkan santan kental, kecilkan api, dan masak hingga kacang panjang empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.
-
Sajikan Hangat: Angkat sayur lodeh tempe kacang panjang dan sajikan selagi hangat. Nikmati bersama nasi putih untuk pengalaman makan yang lebih lezat.
Tips Memasak
- Jika kamu suka rasa pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabai merah atau cabe rawit sesuai selera.
- Agar santan tidak pecah, masak dengan api kecil dan aduk secara perlahan.
- Kamu juga bisa menambahkan sayuran lain seperti labu siam atau wortel untuk variasi.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, Sayur Lodeh Tempe Kacang Panjang ini menjadi pilihan yang tepat untuk makan siang.
Rasanya yang gurih dan segar pasti akan membuat hidangan ini menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri