RadarMadura.id — Jika Anda penggemar camilan tradisional, pastinya sudah tak asing lagi dengan pastel. Camilan gurih dengan kulit renyah dan isian yang kaya rasa ini memang selalu jadi pilihan tepat untuk menemani waktu santai.
Namun, pernahkah Anda mencoba pastel dengan sentuhan baru? Pastel pandan, dengan warna hijau alami dan aroma pandan yang khas, menawarkan pengalaman berbeda yang tak kalah menggoda.
Bagi Anda yang menyukai variasi dalam resep makanan, pastel pandan bisa menjadi pilihan yang menarik. Tidak hanya menyajikan rasa yang unik, tetapi juga memikat dengan warnanya yang segar dan harum.
Camilan ini sangat cocok dinikmati di sore hari, sambil menyeruput teh atau kopi hangat. Bahkan, pastel pandan bisa jadi teman yang pas saat berkumpul dengan keluarga atau teman-teman.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat pastel pandan yang lezat, ada beberapa bahan yang perlu Anda siapkan, baik untuk kulit pastel maupun isian manisnya.
Bahan Kulit:
- 3 sendok makan tepung terigu
- 100 gram margarin (cairkan)
- 70 ml air daun pandan suji
- 1 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 1 sendok makan wijen hitam
- Pasta pandan secukupnya
- Pewarna makanan hijau secukupnya
Bahan Isian:
- 2 buah pisang tanduk atau pisang candi besar (kupas dan potong kecil-kecil)
- 7 sendok makan gula pasir
- 65 ml santan
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili
- Cokelat batang secukupnya
Baca Juga: Temukan Keindahan Taman Galuh Bondowoso: Wisata Alam dengan Nuansa Swiss yang Memukau di Jawa Timur
Langkah-Langkah Pembuatan
Proses pembuatan pastel pandan tidaklah rumit, bahkan bisa dilakukan di dapur rumah Anda sendiri. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa diikuti untuk menghasilkan pastel pandan yang lezat.
-
Kukus dan Haluskan Pisang
Mulailah dengan mengukus pisang tanduk yang sudah dipotong hingga matang. Setelah itu, haluskan pisang menggunakan garpu atau alat penghancur lainnya hingga teksturnya lembut dan mudah dibentuk. -
Membuat Isian
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Masukkan pisang halus bersama gula pasir, santan, garam, dan vanili. Aduk rata hingga adonan mengental dan siap untuk dipulung. -
Bentuk Isian
Setelah adonan isian matang, bentuklah bola-bola kecil dengan berat sekitar 26 gram setiap bola. Sisihkan bola pisang ini untuk digunakan sebagai isian pastel. -
Membuat Kulit Pastel
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, kuning telur, pasta pandan, pewarna makanan hijau, margarin cair, dan air pandan. Uleni adonan hingga kalis. Tambahkan biji wijen hitam dan uleni kembali hingga tercampur rata. Diamkan adonan selama sekitar 15 menit agar teksturnya lebih elastis. -
Pipihkan Kulit
Bagi adonan kulit pastel menjadi bulatan seberat 20 gram dan pipihkan menggunakan rolling pin hingga tipis. Hal ini penting untuk mendapatkan tekstur yang pas, tidak terlalu tebal atau tipis. -
Isi dan Lipat
Letakkan bola isian pisang di tengah kulit pastel yang sudah dipipihkan. Tambahkan potongan cokelat batang di atasnya untuk memberikan rasa manis yang lebih nikmat. Lipat kulit pastel dengan rapat dan gunakan putih telur untuk merekatkan ujung-ujungnya. -
Goreng Pastel
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng pastel hingga kedua sisi berwarna kecokelatan dan kulitnya terasa renyah. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Temukan Keindahan Taman Galuh Bondowoso: Wisata Alam dengan Nuansa Swiss yang Memukau di Jawa Timur
Tips Agar Pastel Pandan Lebih Sempurna
-
Tepung Terigu yang Tepat
Untuk kulit pastel yang pas, pilih tepung terigu dengan kandungan protein sedang. Tepung ini menghasilkan kulit pastel yang tidak terlalu keras atau lembek, sehingga mudah dipulung dan elastis. -
Gunakan Daun Pandan Segar
Agar mendapatkan aroma pandan yang khas, usahakan menggunakan air daun pandan segar. Namun, jika sulit menemukannya, pasta pandan bisa menjadi alternatif yang cukup efektif. -
Pipihkan Kulit Secara Merata
Gunakan rolling pin untuk meratakan adonan kulit pastel secara seragam. Pastikan ketebalan kulit pastel tidak terlalu tebal, agar tidak terasa berat saat digigit, atau terlalu tipis yang bisa membuatnya mudah sobek saat dilipat. -
Penyimpanan yang Tepat
Setelah digoreng, biarkan pastel dingin terlebih dahulu sebelum disimpan. Gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan pastel agar tetap renyah lebih lama.
Dengan mengikuti resep pastel pandan ini, Anda dapat menciptakan camilan yang istimewa, tidak hanya dari segi rasa tetapi juga penampilan.
Rasakan sensasi pastel pandan yang tidak hanya lezat, tetapi juga memanjakan indra penciuman dengan aroma wangi pandan yang khas. Selamat mencoba di rumah, dan jangan lupa berbagi dengan orang tersayang!
Editor : Hasan Bashri