RadarMadura.id - Siapa yang nggak kenal fuyunghai? Makanan khas Tionghoa ini punya ciri khas yang langsung bikin lapar: telur dadar tebal berisi aneka sayuran, daging, dan disiram saus asam manis yang menggoda.
Fuyunghai biasanya disajikan di restoran Chinese food, tapi sebenarnya gampang banget buat bikin di rumah.
Nah, buat kamu yang pengen coba bikin fuyunghai ala restoran, di sini aku akan kasih resep lengkapnya, mulai dari bahan, cara masak, hingga tips biar fuyunghai-mu gurih dan tebal.
Yuk, kita langsung aja ke dapur!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Resep fuyunghai yang akan kita buat ini cukup untuk 3-4 porsi. Bahannya bisa kamu modifikasi sesuai selera atau bahan yang ada di dapur.
Bahan Utama Fuyunghai:
- Telur ayam 4 butir (kalau mau lebih tebal, bisa tambah 1-2 butir lagi).
- Daging ayam cincang atau udang cincang: 100 gram.
- Wortel 1 buah, serut atau iris tipis memanjang.
- Bawang bombai 1/2 buah, cincang halus.
- Daun bawang 2 batang, iris tipis.
- Kol 50 gram, iris halus.
- Tepung terigu 1 sendok makan (untuk membuat tekstur lebih padat).
- Garam 1/2 sendok teh.
- Merica bubuk 1/4 sendok teh.
- Kaldu bubuk (opsional): 1/2 sendok teh, untuk rasa yang lebih gurih.
Bahan Saus Asam Manis:
- Bawang putih 2 siung, cincang halus.
- Saus tomat 4 sendok makan.
- Saus sambal 1 sendok makan (opsional, jika ingin sedikit pedas).
- Gula pasir 1 sendok makan.
- Garam 1/2 sendok teh.
- Merica bubuk 1/4 sendok teh.
- Air 150 ml.
- Maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air sebagai pengental saus.
Cara Membuat Fuyunghai yang Tebal dan Gurih
Setelah bahan-bahan siap, kita masuk ke langkah-langkah membuat fuyunghai. Tenang, prosesnya cepat dan nggak ribet, kok!
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan garam dan merica. Kocok hingga berbusa.
- Masukkan daging ayam cincang atau udang, wortel, bawang bombai, daun bawang, kol, dan tepung terigu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dalam adonan telur.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Tuangkan adonan telur dan ratakan permukaannya agar berbentuk seperti telur dadar tebal.
- Biarkan hingga sisi bawah matang dan berwarna kecokelatan. Gunakan spatula besar untuk membalik fuyunghai dengan hati-hati agar tidak hancur.
- Masak hingga kedua sisi matang sempurna, lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, gula, garam, merica, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar saus mengental. Koreksi rasa, sesuaikan jika perlu.
- Letakkan fuyunghai di atas piring saji, lalu siram dengan saus asam manis yang masih panas.
- Potong-potong sesuai selera dan sajikan dengan nasi hangat.
Tips agar Fuyunghai Tebal dan Tidak Mudah Hancur
- Kalau ingin fuyunghai yang tebal, pakai telur lebih banyak atau tambahkan sedikit tepung terigu agar tekstur telur tetap padat.
- Wajan yang panas akan membuat fuyunghai langsung mengembang dan tidak mudah hancur.
- Gunakan dua spatula saat membalik agar fuyunghai tetap utuh. Kalau punya wajan anti lengket, itu lebih baik.
- Cukup biarkan satu sisi matang dulu sebelum dibalik. Membalik terlalu cepat bisa membuat fuyunghai mudah hancur.
Gimana, ternyata gampang kan bikin fuyunghai ala restoran di rumah?
Dengan resep ini, kamu bisa bikin fuyunghai yang gurih, tebal, dan lezat kapan saja.
Paduan rasa asam manis dari sausnya bikin makan jadi makin semangat, apalagi kalau disantap bareng nasi hangat.
Yuk, coba resep fuyunghai ini di rumah dan bagikan ke teman atau keluarga yang juga suka masakan Chinese food.
Jangan lupa foto hasilnya dan share di medsos ya! Selamat memasak dan selamat menikmati fuyunghai spesial buatanmu sendiri! (yos)
Editor : Amin Basiri