RadarMadura.id - Kue sus merupakan camilan yang digemari banyak orang berkat kulitnya yang renyah namun lembut, serta isian vla yang creamy dan manis.
Kini, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah tanpa perlu repot mencari di toko kue.
Dengan resep yang tepat dan tips berikut, kue sus buatan Anda akan terasa istimewa dan tak kalah lezat dari yang dijual di toko.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Kulit Kue Sus:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 125 gram margarin
- 250 ml air
- 3 butir telur
- ½ sendok teh garam
- Sejumput baking powder
Vla Isian:
- 500 ml susu cair
- 4 kuning telur
- 100 gram gula pasir
- 50 gram tepung maizena
- Sejumput garam
- Vanila secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Membuat Kulit Kue Sus:
- Didihkan air, margarin, dan garam bersama.
- Tambahkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat hingga adonan menjadi kalis dan halus.
- Angkat adonan dan biarkan hangat.
- Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga adonan licin.
- Tambahkan baking powder, aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag, kemudian semprotkan pada loyang yang telah diolesi margarin.
- Panggang di oven bersuhu 200°C selama 20-25 menit hingga kulit kue sus berwarna keemasan.
Membuat Vla:
- Campurkan kuning telur, gula pasir, tepung maizena, dan garam hingga merata.
- Panaskan susu hingga hangat, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur sambil terus diaduk.
- Masak kembali adonan vla di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental.
- Tambahkan vanila, aduk rata, lalu dinginkan sebelum digunakan sebagai isian.
Penyelesaian:
- Setelah kulit kue sus dingin, belah bagian tengahnya.
- Isi dengan vla, lalu satukan kembali.
- Kue sus siap disajikan.
Baca Juga: Rahasia Membuat Tumis Kangkung yang Super Enak Terungkap! Yuk, Coba Resepnya dan Rasakan Sendiri Kelezatannya
Tips Agar Kue Sus Sempurna
- Gunakan tepung yang tepat: Pilih tepung terigu protein sedang untuk tekstur kulit yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
- Perlahan dalam mengocok telur: Menambahkan telur terlalu cepat bisa membuat adonan menjadi bantat.
- Suhu oven yang pas: Suhu oven yang terlalu tinggi bisa membuat kulit kue cepat gosong, sementara suhu rendah membuat kue sus kurang mengembang.
- Dinginkan sebelum diisi: Biarkan kulit kue sus benar-benar dingin agar vla tidak menjadi encer.
Kreasi dan Variasi Kue Sus
Selain vla vanilla, kue sus juga bisa diisi dengan variasi lain seperti cokelat, buah-buahan, atau keju.
Anda bisa menambahkan taburan gula halus atau cokelat bubuk di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik dan menggugah selera.
Dengan mengikuti resep dan tips ini, Anda dapat menciptakan kue sus homemade yang nikmat untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri