RadarMadura.id - Saus Padang adalah salah satu saus andalan yang sering digunakan di berbagai hidangan seafood, seperti kepiting, cumi-cumi, atau udang.
Cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manisnya membuat saus ini begitu spesial dan disukai banyak orang.
Penasaran bagaimana cara membuatnya sendiri di rumah? Tenang, kali ini aku akan berbagi resep saus Padang yang super gampang, tapi rasanya dijamin bikin lidah bergoyang.
Yuk, langsung saja kita simak!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum kita mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan.
Bahan-bahannya cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket.
Bahan Utama:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 1 buah tomat merah besar, potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- Garam dan lada secukupnya
- 200 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air untuk pengental
Cara Membuat Saus Padang yang Enak dan Lezat
Setelah semua bahan siap, saatnya kita mulai membuat saus Padang.
Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Pertama-tama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus yang sudah diulek tadi hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar saus tidak berbau langu.
- Setelah bumbu harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis sebentar agar aroma rempah-rempahnya keluar.
- Selanjutnya, tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula pasir, garam, dan lada. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak dengan api kecil hingga saus mendidih dan mengental.
- Cicipi saus Padang yang sudah mendidih. Jika perlu, tambahkan garam, gula, atau lada sesuai selera. Jika sudah pas, masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk cepat agar saus mengental dengan sempurna dan tidak menggumpal.
- Setelah saus Padang mengental dan bumbu meresap sempurna, angkat dan tuangkan saus ke dalam wadah saji. Saus ini siap digunakan untuk berbagai hidangan seafood atau bisa juga disimpan dalam wadah tertutup di lemari es untuk digunakan nanti.
Hidangan yang Cocok dengan Saus Padang
Saus Padang ini sangat fleksibel dan bisa digunakan untuk berbagai jenis masakan.
Berikut beberapa ide hidangan yang bisa kamu buat dengan saus Padang:
1. Kepiting Saus Padang
2. Udang Saus Padang
3. Cumi Saus Padang
4. Tahu Tempe Saus Padang
Saus Padang adalah pilihan sempurna untuk menambah kelezatan berbagai masakan, terutama seafood.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat saus Padang yang gurih, pedas, dan nikmat di rumah. Prosesnya tidak terlalu rumit, dan hasilnya pasti memuaskan.
Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep ini di rumah dan buat masakanmu jadi lebih spesial!(yos)
Editor : Amin Basiri