RadarMadura.id - Idul Adha merupakan salah satu momen penting dalam kalender umat Islam di seluruh dunia.
Pada hari raya ini, umat Islam memperingati pengorbanan Nabi Ibrahim dan juga menjalankan ibadah kurban dengan menyembelih hewan ternak seperti sapi, kambing, atau domba.
Selain itu, Idul Adha juga menjadi waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan-hidangan lezat.
Salah satu hidangan yang bisa Anda coba buat adalah bakso sapi.
Bakso sapi merupakan makanan yang sangat populer di Indonesia dan sangat cocok disajikan sebagai hidangan spesial Idul Adha.
Berikut ini resep bakso sapi yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Bakso:
- 500 gram daging sapi giling
- 100 gram tepung tapioka
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir putih telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- Air es secukupnya
Untuk Kuah Bakso:
- 2 liter air
- 500 gram tulang sapi
- 5 siung bawang putih, geprek
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kaldu sapi bubuk
Pelengkap:
- Bihun atau mie kuning, rendam air panas hingga lunak
- Tahu putih, potong dadu dan goreng
- Seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Sambal
- Kecap manis
- Saus sambal
Cara Membuat
Bakso Sapi:
- Dalam sebuah wadah besar, campurkan daging sapi giling dengan tepung tapioka, bawang putih halus, putih telur, garam, merica bubuk, dan baking powder. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit ke dalam adonan daging sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kenyal. Air es membantu menjaga suhu adonan tetap dingin sehingga tekstur bakso menjadi lebih kenyal.
- Panaskan air dalam panci besar, tetapi jangan sampai mendidih. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat dengan menggunakan tangan atau sendok, lalu masukkan ke dalam air panas. Lakukan hingga adonan habis.
- Masak bakso hingga mengapung, tandanya bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Kuah Bakso:
- Dalam panci besar, rebus air hingga mendidih. Masukkan tulang sapi dan bawang putih geprek, lalu masak dengan api kecil hingga kaldu terasa gurih. Proses ini memakan waktu sekitar 1-2 jam agar kaldu benar-benar keluar.
- Setelah kaldu siap, tambahkan daun bawang, garam, merica bubuk, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
Penyajian:
- Siapkan mangkuk saji. Masukkan bihun atau mie kuning, tahu goreng, dan bakso sapi ke dalam mangkuk.
- Tuang kuah bakso yang panas ke dalam mangkuk hingga semua bahan terendam.
- Taburi dengan seledri iris dan bawang goreng. Sajikan bersama sambal, kecap manis, dan saus sambal sesuai selera.
Tips dan Trik
- Pilihlah daging sapi dengan kualitas baik untuk mendapatkan hasil bakso yang enak dan kenyal. Daging dengan sedikit lemak akan memberikan tekstur yang lebih lembut.
- Uleni adonan bakso hingga benar-benar kalis dan kenyal. Anda bisa menggunakan food processor untuk mempercepat proses ini.
- Untuk kaldu yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan beberapa potong lemak sapi ke dalam rebusan tulang sapi.
Bakso sapi adalah salah satu hidangan yang bisa menjadi menu spesial di hari raya Idul Adha.
Dengan resep ini, Anda dapat membuat bakso sapi yang kenyal dan lezat serta kuah yang gurih.
Selain itu, hidangan ini juga bisa menjadi pilihan tepat untuk menyajikan daging kurban dalam bentuk yang berbeda dan menarik.
Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha bersama keluarga tercinta!(yos)
Editor : Amin Basiri