RadarMadura.id - Ikan pari, dengan teksturnya yang unik dan cita rasa yang khas, menjadi salah satu bahan makanan yang sangat diminati di berbagai belahan dunia.
Selain lezat, ikan pari juga kaya akan nutrisi penting seperti protein, omega-3, dan vitamin.
Namun, seringkali orang merasa kebingungan dalam memasak ikan pari karena takut rasanya akan hambar atau amis.
Tapi jangan khawatir, di sini kami akan membagikan 7 resep masak ikan pari yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.
1. Ikan Pari Bakar Madu Pedas
Bahan-bahan:
- 500 gram fillet ikan pari
- 3 sendok makan madu
- 2 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan kecap manis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Cara Memasak:
- Campurkan madu, saus sambal, kecap manis, bawang putih, bubuk cabai, minyak zaitun, garam, dan lada hitam dalam mangkuk untuk membuat marinasi.
- Lumuri fillet ikan pari dengan marinasi tersebut dan diamkan selama minimal 30 menit.
- Panggang ikan pari di atas panggangan dengan suhu 180 derajat Celsius selama 15-20 menit atau hingga matang sempurna.
- Sajikan ikan pari bakar dengan nasi hangat dan irisan lemon.
2. Sup Ikan Pari Kari
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ikan pari, potong kotak kecil
- 2 kentang, kupas dan potong dadu
- 2 wortel, kupas dan potong dadu
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan bubuk kari
- 1 liter kaldu ikan
- 200 ml santan
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan bubuk kari dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuang kaldu ikan ke dalam tumisan, lalu masukkan potongan ikan pari, kentang, dan wortel.
- Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Tuangkan santan, aduk rata, dan masak sebentar hingga mendidih.
- Sajikan sup ikan pari kari panas dengan taburan daun seledri segar.
3. Ikan Pari Goreng Tepung
Bahan-bahan:
- 500 gram fillet ikan pari
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk lada
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bubuk bawang putih, bubuk lada, dan garam dalam mangkuk.
- Lumuri fillet ikan pari dengan campuran tepung hingga rata.
- Goreng ikan pari dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan ikan pari goreng, lalu sajikan dengan saus sambal dan irisan lemon.
4. Pari Bakar Tepung Bumbu Rempah
Bahan-bahan:
- 500 gram fillet ikan pari
- 100 gram tepung bumbu instant
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Lumuri fillet ikan pari dengan tepung bumbu instant hingga rata.
- Goreng ikan pari dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan, lalu sajikan ikan pari bakar tepung dengan nasi hangat dan acar.
5. Ikan Pari Tumis Asam Manis
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ikan pari, potong dadu
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 3 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan cuka
- 1 sendok makan gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan potongan ikan pari.
- Masak hingga ikan pari berubah warna, lalu tambahkan paprika merah dan hijau.
- Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap manis, cuka, gula pasir, dan garam.
- Masak hingga bumbu meresap dan ikan pari matang sempurna.
- Sajikan ikan pari tumis asam manis panas dengan nasi putih hangat.
6. Ikan Pari Kukus Jahe
Bahan-bahan:
- 500 gram fillet ikan pari
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Air secukupnya
- Daun seledri untuk taburan
Cara Memasak:
- Siapkan alat untuk kukusan dan panaskan air di dalamnya.
- Lumuri fillet ikan pari dengan garam dan lada hitam secukupnya.
- Tata fillet ikan pari di dalam wadah yang bisa digunakan untuk kukusan.
- Campurkan kecap manis, minyak wijen, kecap ikan, gula merah, bawang putih, dan jahe di dalam mangkuk. Aduk rata.
- Tuangkan campuran bumbu di atas fillet ikan pari. Pastikan ikan terbalut rata oleh bumbu.
- Taburkan daun bawang di atas ikan.
- Kukus ikan pari selama 15-20 menit atau sampai ikan matang dengan sempurna.
- Setelah matang, angkat ikan pari dari kukusan.
- Sajikan ikan pari kukus jahe dengan taburan daun seledri sebagai hiasan.
7. Pari Gulai Padang
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ikan pari
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah cabai merah besar, iris serong
- 4 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong (opsional)
- 4 buah kentang, kupas dan potong kotak
- 2 buah tomat, potong kotak
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- Lada secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk merata.
- Tambahkan santan kental, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan potongan ikan pari ke dalam kuah gulai. Biarkan mendidih.
- Setelah kuah mulai mendidih, masukkan potongan kentang dan cabai merah.
- Biarkan kuah mendidih kembali dan kentang mulai empuk.
- Tambahkan cabai hijau dan tomat. Aduk perlahan.
- Koreksi rasa dengan garam, gula, dan lada sesuai selera.
- Biarkan semua bahan matang dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan gulai ikan pari panas dengan nasi hangat.
Dengan 7 resep masak ikan pari yang beragam ini, Anda dapat menikmati hidangan ikan pari yang lezat dan bergizi di rumah.
Cobalah variasi resep di atas dan eksplorasi rasa yang berbeda-beda sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!(yos)
Editor : Amin Basiri