RadarMadura.id - Karedok, siapa sih yang nggak kenal dengan makanan khas Sunda yang satu ini?
Bagi kamu yang suka makanan sehat, segar, dan kaya rasa, karedok adalah pilihan yang tepat.
Selain enak, cara membuatnya juga cukup mudah lho!
Yuk, kita simak resep karedok yang simpel dan bisa langsung kamu praktekkan di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Sayur
1. 100 gram kacang panjang, potong kecil-kecil
2. 100 gram tauge, cuci bersih
3. 1 buah mentimun, potong dadu kecil
4. 1 buah terong ungu kecil, iris tipis
5. 2 lembar daun kemangi, ambil daunnya saja
6. 1 buah kol, iris halus
7. 2 buah wortel, serut kasar
Bahan Bumbu Kacang
1. 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
2. 4 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah keriting
4. 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
5. 2 cm kencur
6. 2 sdm gula merah, sisir halus
7. 1 sdt garam
8. 1 sdm air asam jawa
9. 150 ml air matang
Langkah-Langkah Membuat Karedok
- Pastikan semua sayuran sudah dicuci bersih.
- Potong-potong kacang panjang, tauge, mentimun, terong, kol, dan wortel sesuai dengan selera.
- Jangan lupa, daun kemangi cukup ambil daunnya saja.
- Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kencur menggunakan cobek atau blender.
- Tambahkan kacang tanah yang sudah digoreng dan dihaluskan ke dalam campuran bumbu tadi.
- Masukkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk hingga rata.
- Tuang air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu kacang memiliki tekstur yang diinginkan. Bumbu kacang harus cukup kental tetapi tetap bisa menempel pada sayuran.
- Setelah bumbu kacang siap, campurkan semua sayuran yang sudah dipotong-potong tadi ke dalam satu wadah besar.
- Tuang bumbu kacang ke dalam wadah sayuran dan aduk rata hingga semua sayuran terbalut bumbu.
- Karedok siap disajikan. Pindahkan ke piring saji dan tambahkan sedikit lagi bumbu kacang di atasnya jika suka.
- Kamu juga bisa menambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips Tambahan
- Kamu bisa menambahkan atau mengganti sayuran sesuai dengan selera dan ketersediaan di rumah. Misalnya, bisa ditambahkan lobak, buncis, atau daun selada.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera kepedasanmu. Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
- Karedok ini paling enak disajikan langsung setelah diaduk dengan bumbu kacang. Jika disimpan terlalu lama, sayuran bisa menjadi layu.
Nah, itu dia resep karedok yang bisa kamu coba di rumah.
Mudah, bukan? Yuk, mulai sekarang jadikan karedok sebagai salah satu menu andalan di rumah.
Selain enak dan sehat, karedok juga bisa jadi pilihan yang tepat untuk makan bersama keluarga.
Jangan lupa untuk share resep ini ke teman-temanmu ya! Selamat mencoba!(yos)
Editor : Amin Basiri