RadarMadura.id - Bubur Pedas Sambas merupakan hidangan khas Kalimantan Barat yang terkenal dengan rasa rempah yang kuat dan keunikan cara penyajiannya.
Tidak seperti bubur biasa, bubur pedas ini menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, serta sedikit sentuhan asam yang segar.
Bagi pecinta kuliner tradisional, bubur ini bisa jadi pilihan untuk menikmati sarapan atau menu spesial di rumah.
Yuk, intip resep lengkap dan cara membuat Bubur Pedas Sambas yang dijamin bakal bikin keluarga ketagihan!
Bahan-Bahan Bubur Pedas Sambas
Untuk membuat bubur ini, siapkan bahan-bahan dasar yang terdiri dari beras, aneka sayuran, dan tentu saja rempah-rempah khas Indonesia.
Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
- 250 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
- 2 liter air untuk memasak bubur
- 200 gram daun melinjo muda, iris tipis
- 100 gram kangkung, ambil daunnya saja
- 100 gram daun pakis, potong-potong
- 50 gram kacang panjang, potong 2 cm
- 50 gram daun kunyit, iris halus
- 50 gram daun kesum (jika ada, bisa menambah aroma khas pada bubur)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt terasi, bakar (opsional, untuk rasa khas)
Pelengkap:
- Tauge segar secukupnya
- Daun bawang iris tipis
- Daun seledri iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal terasi atau sambal pedas sesuai selera
Cara Membuat Bubur Pedas Sambas yang Lezat dan Mudah
Berikut langkah-langkah untuk membuat Bubur Pedas Sambas yang autentik dan lezat di rumah:
- Rebus air dalam panci besar hingga mendidih.
- Masukkan beras yang sudah dicuci bersih, aduk terus supaya tidak menggumpal. Masak hingga beras mulai mengembang dan menjadi bubur yang kental.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak terasa langu saat dicampur dengan bubur.
- Setelah bubur matang, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam bubur. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dengan bubur.
- Masukkan juga daun kunyit, daun melinjo, kacang panjang, dan semua sayuran lainnya. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu dan bubur beraroma sedap.
- Masukkan daun kesum jika ada, serta taburkan daun bawang dan daun seledri. Koreksi rasa dan tambahkan garam atau penyedap jika diperlukan.
- Sajikan bubur di dalam mangkuk, lalu tambahkan tauge segar dan bawang goreng sebagai pelengkap.
- Bubur Pedas Sambas siap disajikan! Tambahkan sambal terasi atau sambal favorit Anda untuk menambah cita rasa pedas. Bubur ini cocok dinikmati selagi hangat.
Itulah resep dan cara membuat Bubur Pedas Sambas yang khas dan kaya rasa.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah pembuatan yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat hidangan khas Kalimantan Barat ini di rumah.
Sajikan bubur pedas ini untuk keluarga, dan rasakan kenikmatan cita rasa rempah yang menggugah selera. Selamat mencoba!(yos)
Editor : Amin Basiri