Kangen Jajanan Jadul? Ini Cara Bikin Pastel Ayam Kentang Super Renyah yang Lagi Hits Lagi!

RadarMadura.id - Ada satu camilan yang tidak pernah gagal bikin orang berhenti sejenak saat melihatnya tersaji di meja: pastel goreng.

Aroma gurihnya, kulitnya yang tipis dan renyah, plus isian ayam kentang yang wangi rempah bikin siapa saja tergoda untuk memegang dan mencicipinya.

Menariknya, beberapa tahun terakhir pastel justru kembali populer. Banyak kafe dan bakery menjual pastel dengan berbagai variasi.

Tapi siapa bilang harus beli mahal? Pastel buatan rumah justru lebih enak karena bisa disesuaikan rasanya sesuai selera keluarga.

Baca Juga: Jangan Sampai Terlambat! 33.378 Formasi PPPK BGN 2025 Dibuka, Simak Jadwal, Persyaratan, dan Strategi Lolosnya

Rahasia Pastel Enak Ada di Kulitnya

Kesalahan umum saat bikin pastel adalah kulitnya keras atau malah lembek saat digoreng.

Padahal kuncinya sederhana: gunakan air es dan beri waktu adonan beristirahat. Dari sini, kulit pastel akan jadi tipis, lentur saat dibentuk, tapi renyah saat digigit.

Bahan Kulit:

• Tepung terigu 250 g

• Telur 1 butir

• Margarin cair 50 g

• Garam ½ sdt

• Kaldu bubuk ½ sdt

• Air es 70–80 ml

Cara Membuat Kulit:

1. Campur tepung, garam, dan kaldu bubuk.

2. Masukkan telur dan margarin, aduk hingga berbutir.

3. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni.

4. Diamkan adonan 20–30 menit.

5. Gilas tipis dan cetak lingkaran.

Isian Gurih Ayam Kentang

Wangi bawang tumis berpadu dengan ayam cincang, kentang, dan wortel selalu jadi favorit. Tambahkan sedikit pala kalau suka aroma rempah.

Bahan Isian:

• 150 g ayam cincang

• 1 kentang rebus, potong kecil

• 1 wortel, potong kecil

• 2 siung bawang putih & 2 siung bawang merah, cincang

• 1 batang daun bawang, iris

• Garam, merica, pala bubuk, dan gula secukupnya

Cara Membuat Isian:

1. Tumis bawang hingga harum.

2. Masukkan ayam cincang, aduk sampai matang.

3. Masukkan kentang dan wortel, bumbui.

4. Terakhir, masukkan daun bawang.

Cara Mengisi dan Menggoreng Pastel

• Ambil satu lingkaran kulit, beri satu sendok isian.

• Lipat setengah lingkaran, rapatkan pinggirannya, pilin dengan jari.

• Goreng di minyak panas dengan api sedang hingga keemasan.

Tips Anti Gagal

• Gunakan api sedang supaya kulit tidak gosong.

• Simpan pastel mentah di freezer, tinggal goreng saat ingin makan.

Sekarang, setiap kali rindu jajanan jadul, kamu bisa bikin sendiri pastel ayam kentang yang renyah di luar, gurih di dalam.

Tidak hanya hemat, tapi juga memuaskan karena dibuat dengan tangan sendiri. (fadila)

Editor : Fadila An Naila