RadarMadura.id— Menyusun menu makan siang yang lezat, sehat, dan hemat sering kali menjadi tantangan bagi para ibu rumah tangga.
Salah satu pilihan yang dapat dijadikan andalan adalah kangkung balacan, hidangan khas rumahan yang kaya rasa berkat kombinasi kangkung segar dan sambal terasi yang menggugah selera.
Menu ini sangat cocok dijadikan inspirasi resep menu makan siang yang cepat dan mudah dibuat.
Tak hanya menyehatkan, sajian ini juga ramah di kantong. Dengan modal hanya sekitar Rp5 ribu untuk satu ikat kangkung, keluarga sudah bisa menikmati masakan lezat dan bergizi.
Terlebih, proses memasaknya pun sangat praktis, tidak memakan banyak waktu dan cocok bagi siapa saja, termasuk pemula di dapur.
Berikut adalah resep lengkapnya:
Bahan
1 ikat kangkung, petik dan cuci bersih
1 buah tomat, potong menjadi 8 bagian
Bahan bumbu yang ditumbuk kasar
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
sedikit garam
gula sesuai selera
minyak goreng secukupnya
Cara membuat
1. Rebus kangkung hingga matang, lalu angkat dan tiriskan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah ditumbuk kasar hingga harum
3. Masukkan tomat ke dalam tumisan, aduk hingga layu
4. Sajikan kangkung di piring saji, lalu siram dengan tumisan bumbu di atasnya
Kangkung balacan siap dinikmati sebagai pelengkap makan siang keluarga. Rasa pedas, gurih, dan segar dari bumbu balacan berpadu sempurna dengan tekstur kangkung yang masih renyah.
Menu ini sangat cocok disandingkan dengan nasi putih hangat dan lauk tambahan seperti ikan asin, telur dadar, atau tempe goreng.
Selain menggugah selera, kangkung juga kaya akan manfaat kesehatan, seperti kandungan zat besi, vitamin A, dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Dengan cara pengolahan yang cepat dan sederhana, nutrisinya pun tetap terjaga.
Tak heran jika kangkung balacan kerap menjadi menu favorit banyak keluarga. Rasanya yang khas dan cara membuatnya yang praktis menjadikannya solusi tepat saat waktu memasak terbatas namun tetap ingin menyajikan yang terbaik di meja makan.
Bagi para bunda atau siapa saja yang sedang mencari inspirasi resep menu makan siang rumahan yang hemat dan nikmat, kangkung balacan layak dicoba. Selamat memasak dan selamat menikmati cita rasa khas masakan Indonesia! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila