RadarMadura.id — Bubur jagung gula merah adalah salah satu kudapan tradisional khas Indonesia yang semakin digemari.
Terutama, saat musim hujan atau sebagai sajian hangat di pagi hari.
Cita rasanya yang manis legit berpadu dengan tekstur lembut menjadikannya comfort food yang tak lekang oleh waktu.
Sajian ini juga cocok untuk menu sarapan keluarga maupun camilan sore hari yang menyehatkan.
Berikut ini adalah resep lengkap bubur jagung gula merah yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Resep ini telah disesuaikan agar mudah diikuti dan tetap menjaga cita rasa tradisional khas nusantara.
Bahan- bahan (untuk 3 porsi | Waktu: ±30 menit)
1 bonggol jagung manis ukuran besar (atau 2 bonggol kecil), disisir
300 ml santan
50 gram gula pasir merek ROSE BRAND
40 gram gula merah, disisir halus
Sejumput garam
1 lembar daun pandan
2 sdm tepung tapioka ROSE BRAND, larutkan dengan 35 ml air
LangkahLangkah Membuat Bubur Jagung Gula Merah
1. Persiapan Jagung
Cuci bersih jagung manis yang telah disisir.
Blender jagung bersama sebagian santan hingga halus.
2. Ekstraksi Rasa Jagung
Saring hasil blenderan jagung untuk memisahkan ampasnya.
Blender ulang ampas tersebut bersama sisa santan, lalu saring kembali.
Hasil saringan ini akan menjadi dasar bubur.
3. Pembuatan Bubur
Masukkan cairan jagung ke dalam panci. Tambahkan gula pasir, gula merah sisir, sejumput garam, daun pandan, dan larutan tepung tapioka. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
4. Proses Memasak
Masak di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Setelah bubur meletupletup dan mengental, matikan api.
5. Penyajian
Tuang bubur ke dalam mangkuk saji selagi hangat. Bisa dinikmati langsung atau disandingkan dengan roti tawar atau pisang rebus sebagai pelengkap.
Tips Tamabahan Resep Bubur Jagung Gula Merah
- Pilih jagung manis yang masih segar agar rasa bubur lebih legit dan aromanya keluar maksimal.
- Jika menginginkan rasa lebih gurih, gunakan santan dari perasan kelapa murni.
- Untuk variasi, bubur ini juga bisa ditambahkan potongan pisang raja atau kolangkaling.
Kandungan Gizi dan Nilai Tradisi
Bubur jagung gula merah tak hanya menggugah selera, tapi juga mengandung serat, vitamin B, serta mineral penting dari jagung dan gula merah.
Sajian ini mencerminkan kekayaan kuliner lokal Indonesia yang sederhana namun bernutrisi.
Bagi Anda yang mendambakan rasa nostalgia masa kecil atau ingin memperkenalkan menu tradisional pada keluarga muda, bubur jagung gula merah ini adalah pilihan tepat. (hasan)
Editor : Hasan Bashri