RadarMadura.id —minuman tradisional khas Meksiko kini mulai menarik perhatian para pecinta minuman fermentasi di Indonesia.
Terbuat dari bahan yang kerap dianggap limbah, yakni kulit nanas, minuman ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga mendukung gerakan zero waste alias nol limbah.
Dengan proses pembuatan yang relatif sederhana dan bahan-bahan alami, Tepache menjadi pilihan menarik untuk stok minuman sehat di rumah.
Baca Juga: Nikmatnya Tumis Buncis Bawang Putih, 20 Menit Siap Santap dan Gizi Maksimal
Berikut adalah cara membuat Tepache berdasarkan resep yang praktis namun tetap autentik.
Bahan-Bahan Membuat Tepache Kulit Nanas
Untuk membuat Tepache, Anda hanya memerlukan:
1 buah nanas (ambil kulitnya saja, buahnya bisa dikonsumsi langsung)
50 gram gula merah, yang memberi rasa manis khas dan aroma karamel ringan
Sejumput garam, untuk menyeimbangkan rasa
Cengkeh dan kayu manis secukupnya, memberikan aroma rempah yang hangat
1 liter air bersih
Semua bahan ini bisa ditemukan dengan mudah di pasar tradisional maupun swalayan.
Langkah-Langkah Praktis Pembuatan Tepache
1. Cuci bersih kulit nanas. Disarankan untuk menyikat permukaan kulit dengan sikat bersih agar sisa tanah atau kotoran benar-benar hilang.
2. Potong-potong gula merah agar cepat larut saat dimasak.
3. Didihkan air, lalu masukkan gula merah, cengkeh, kayu manis, dan sejumput garam. Aduk hingga gula larut sempurna.
3. Masukkan kulit nanas ke dalam toples kaca kedap udara yang telah disterilkan sebelumnya.
4. Tuangkan air gula rempah ke dalam toples, pastikan semua kulit nanas terendam sepenuhnya.
5. Biarkan campuran mendingin hingga suhu ruang, kemudian tutup rapat dan simpan di dalam kulkas selama dua hari tanpa dibuka.
6. Setelah dua hari, akan muncul gelembung-gelembung kecil di sekitar kulit nanas—tanda fermentasi alami telah terjadi. Saring minuman dan Tepache siap disajikan dingin.
Baca Juga: Cuma Rebus Pisang dengan Rempah, Tapi Rasanya Bikin Nagih! Ini Resep Setup Pisang Kepok yang Wajib Dicoba
Manfaat dan Cita Rasa Unik Tepache
Tepache dikenal sebagai minuman yang kaya akan probiotik alami karena proses fermentasinya.
Selain menyegarkan, minuman ini juga dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan.
Rasanya manis asam dengan aroma rempah yang lembut, menjadikan Tepache sebagai alternatif sehat pengganti soda atau minuman kemasan.
Selain itu, pemanfaatan kulit nanas sebagai bahan utama menjadikan Tepache ramah lingkungan dan ekonomis.
Dengan membuat sendiri di rumah, Anda bisa mengurangi sampah organik sekaligus menikmati minuman tradisional yang lezat.
Tepache adalah bukti bahwa bahan yang selama ini dibuang ternyata bisa diolah menjadi minuman bernutrisi dan lezat.
Proses fermentasi alami, bahan sederhana, dan manfaat kesehatannya menjadikan Tepache sebagai tren baru di dapur para pencinta gaya hidup sehat.
Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kesegarannya! (hasan)
Editor : Hasan Bashri