RadarMadura.id - Kacang telur, camilan jadul yang satu ini tak pernah kehilangan penggemarnya.
Rasanya yang gurih, renyah, dan manis berpadu dalam setiap butir kacang yang terbalut tepung membuatnya cocok dinikmati saat santai, sebagai teman nonton TV, atau suguhan saat hari raya.
Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, resep kacang telur berikut ini bisa jadi andalan.
Berikut adalah resep lengkap kacang telur yang bisa Anda coba dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang cukup sederhana.
Baca Juga: Ingin Nasi Uduk yang Unik dan Instagramable? Yuk Coba Nasi Uduk Bunga Telang yang Sedang Tren!
Bahan-Bahan:
-
300 gram kacang tanah (usahakan dalam kondisi kering, tidak basah atau lembab)
-
300 gram tepung terigu protein sedang
-
1 butir telur utuh
-
80 gram gula halus (gula tepung)
-
1,5 sendok makan margarin leleh
-
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kacang Telur yang Renyah dan Tidak Alot:
1. Persiapan Kacang
Pastikan kacang dalam kondisi benar-benar kering. Bila perlu, jemur terlebih dahulu, terutama jika habis dicuci. Kacang yang lembab dapat menyebabkan hasil gorengan menjadi alot dan kurang renyah.
2. Campur Bahan Cair
Aduk rata telur dan gula halus hingga larut. Tambahkan margarin cair, aduk kembali sampai menyatu sempurna. Saring campuran ini agar lebih halus dan tidak menggumpal.
3. Proses Penepungan Pertama
Masukkan sepertiga bagian kacang ke dalam wadah, tuangkan sekitar 1,5 sendok makan bahan cair, aduk hingga rata. Tambahkan 2 sendok makan tepung terigu, aduk sampai seluruh kacang terlapisi.
Ayak kacang dengan saringan berpori agak besar agar sisa tepung yang tidak menempel bisa terpisah.
4. Ulangi Penepungan hingga Tiga Kali
Lakukan proses yang sama dua kali lagi agar lapisan tepung lebih tebal dan hasil akhir lebih renyah. Jika bahan cair habis tapi tepung masih tersisa, simpan saja untuk keperluan lain.
5. Proses Penggorengan
Panaskan minyak dalam jumlah banyak menggunakan api kecil selama 5–8 menit. Jangan terlalu panas agar kacang tidak gosong di luar namun mentah di dalam.
Masukkan kacang dan goreng dengan api sedang selama 5 menit, lalu kecilkan api dan lanjutkan menggoreng selama 10–13 menit hingga kacang matang merata dan berwarna kecokelatan.
6. Tiriskan dan Dinginkan
Setelah digoreng, tiriskan kacang di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Biarkan hingga dingin sebelum dikemas dalam toples atau wadah kedap udara.
Tips Sukses:
-
Gunakan api kecil saat menggoreng agar hasil matang merata dan tidak gosong.
-
Jangan terburu-buru saat menepungi kacang, lakukan bertahap dan sabar untuk hasil terbaik.
Membuat kacang telur sendiri di rumah ternyata tidak terlalu sulit, hanya membutuhkan ketelatenan dalam proses menepungi dan menggoren
Rasanya yang renyah dan manis dijamin bikin ketagihan dan cocok untuk stok camilan keluarga.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep kacang telur rumahan ini dan nikmati sensasi camilan legendaris yang tak lekang oleh waktu! (fadila)
Editor : Fadila An Naila