RadarMadura.id — Kue cente manis, atau yang juga dikenal dengan sebutan kue cantik manis, merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang masih digemari hingga kini.
Teksturnya yang lembut berpadu dengan sensasi kenyal dari biji mutiara menjadikannya pilihan tepat sebagai camilan ringan untuk keluarga.
Tak hanya lezat, kue ini juga menyegarkan karena mengandung santan dan aroma khas daun pandan.
Berikut resep lengkap yang mudah diikuti untuk membuat sekitar 20 hingga 24 buah kue cente manis di rumah.
Baca Juga: Resep Lumpia Isi Ayam Jamur: Camilan Renyah Bergizi yang Cocok untuk Jualan dan Stok Frozen
Bahan-Bahan:
-
100 gram biji mutiara
-
1 bungkus tepung hunkwe (100 gram), direkomendasikan merek jeruk manis
-
500 ml santan (dapat menggunakan 100 ml santan instan + 400 ml air)
-
100 gram gula pasir
-
¼ sendok teh garam
-
¼ sendok teh vanili
-
1 lembar daun pandan
Baca Juga: Pernah Coba Kentang Keju Gurih yang Renyahnya Bikin Lupa Berhenti Ngemil? Cuma Modal Dapur Rumahan, Rasanya Bintang Lima!
Langkah-Langkah Pembuatan (Estimasi Waktu: 1 Jam):
1. Rebus Biji Mutiara
Rebus biji mutiara hingga bening dengan metode 7:30:10—yakni 7 menit rebus, 30 menit rendam dengan panci tertutup, dan 10 menit rebus kembali. Setelah matang, tiriskan.
2. Siapkan Santan dan Hunkwe
Campurkan santan instan dengan air hingga menjadi 500 ml. Ambil 125 ml untuk melarutkan tepung hunkwe, aduk hingga benar-benar rata.
3. Masak Adonan
Didihkan sisa santan bersama daun pandan, gula pasir, dan garam. Setelah mendidih, tuangkan larutan tepung hunkwe perlahan sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup. Setelah itu, matikan api dan masukkan biji mutiara ke dalamnya, aduk hingga merata.
4. Cetak dan Dinginkan
Tuang adonan ke dalam cetakan plastik kecil yang sudah dibilas air matang. Diamkan hingga dingin dan padat. Setelah itu, keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Baca Juga: Rindu Masakan Ibu di Kampung? Coba Resep Gulai Ayam Rebung Ini, Dijamin Harum Rempahnya Bikin Suasana Makan Jadi Nostalgia
Kelezatan Tradisional yang Tak Pernah Usang
Kue cente manis menjadi bukti bahwa jajanan tradisional Indonesia tetap relevan di tengah gempuran makanan modern.
Rasanya yang manis dan legit sangat cocok dinikmati bersama teh hangat di sore hari.
Tak hanya mudah dibuat, bahan-bahannya pun sederhana dan terjangkau.
Dengan cita rasa khas yang memikat dan tampilan cantik berkat kilau biji mutiara, kue ini bisa menjadi sajian spesial di momen kumpul keluarga atau bahkan sebagai ide jualan rumahan.
Editor : Hasan Bashri