RadarMadura.id – Camilan khas Sunda satu ini memang tak pernah kehilangan penggemar. Batagor, akronim dari "bakso tahu goreng", kini hadir dalam versi baru yang tak kalah menggugah selera: Batagor Tahu Aci.
Dengan perpaduan tahu yang lembut dan adonan aci (tepung tapioka), sajian ini menawarkan sensasi renyah di luar namun tetap empuk di dalam.
Cocok untuk disantap bersama keluarga atau dijadikan peluang usaha kuliner rumahan.
Baca Juga: Resep Lumpia Isi Ayam Jamur: Camilan Renyah Bergizi yang Cocok untuk Jualan dan Stok Frozen
Bahan-Bahan yang Mudah Ditemui
Untuk membuat Batagor Tahu Aci ini, bahan-bahannya sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau toko kelontong. Berikut komposisi untuk empat porsi:
-
500 gram tahu, dihaluskan
-
150 gram tepung terigu protein sedang
-
100 gram tepung tapioka (disarankan merek Rose Brand)
-
20 gram tepung beras
-
100 ml air yang dicampur dengan 1/4 sdt soda kue
-
5 siung bawang putih, dihaluskan
-
1 batang daun bawang, diiris tipis
-
1 butir telur
-
1 sdm garam halus, atau sesuai selera
-
1/2 sdm kaldu bubuk, opsional
-
2 sdt merica bubuk
-
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Sementara untuk bumbu kacangnya, cukup gunakan:
-
1 bungkus bumbu pecel instan
-
Saus sambal, saus tomat, kecap manis, dan air hangat secukupnya
Baca Juga: Gulai Kuning Ikan Serai Ini Rasanya Bikin Lupa Restoran! Cuma Masak di Rumah Tapi Berasa Mewah, Wajib Coba Buat Keluarga!
Langkah Praktis Pembuatan
1. Haluskan tahu menggunakan chopper, lalu sisihkan. Kemudian blender bawang putih bersama campuran air dan soda kue hingga halus.
2. Campurkan tahu halus dengan tepung terigu, tapioka, tepung beras, bumbu halus, telur, garam, kaldu bubuk, merica, serta daun bawang. Aduk rata hingga membentuk adonan yang mudah dibentuk.
3. Uji rasa adonan dengan menggoreng sedikit terlebih dahulu. Jika rasanya sudah pas, lanjutkan menggoreng sisa adonan menggunakan takaran satu sendok makan untuk tiap bagian. Goreng hingga keemasan dan matang sempurna.
4. Saus kacang siap santap, cukup campurkan bumbu pecel instan dengan saus sambal, saus tomat, kecap manis, dan sedikit air hangat hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Cocok untuk Ide Jualan Rumahan
Selain sebagai camilan keluarga, resep Batagor Tahu Aci ini juga sangat potensial dijadikan ide jualan.
Biaya produksi yang terjangkau dan bahan-bahan yang mudah diperoleh menjadikannya pilihan menarik untuk dijual di pasar, warung, maupun secara daring melalui media sosial.
Tak hanya mengenyangkan, perpaduan rasa gurih tahu dan aci ditambah siraman saus kacang pedas-manis ini dijamin akan memikat lidah siapa pun yang mencicipinya.
Batagor Tahu Aci adalah bukti bahwa kreasi kuliner sederhana pun bisa menjadi sajian istimewa jika dikombinasikan dengan tepat.
Resep ini tak hanya mudah diikuti, tapi juga bisa menjadi peluang bisnis kuliner yang menjanjikan. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi!
Editor : Hasan Bashri