RadarMadura.id - Bagi pencinta kuliner pedas, tak ada yang lebih menggoda daripada aroma wangi tumisan yang berpadu dengan sambal merah menyala.
Salah satu menu favorit yang kini tengah viral di kalangan ibu-ibu rumah tangga adalah Oseng Paru Pedas, hidangan simpel namun mampu membangkitkan selera makan siapa saja.
Resep ini diunggah oleh akun Instagram @dita_dwistyani dan kini banyak dijadikan menu andalan keluarga, terutama saat momen makan bersama di rumah.
Memanfaatkan paru sapi yang diolah dengan bumbu rempah khas serta cabai melimpah, oseng paru ini menawarkan kombinasi rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang pas di lidah.
Tak hanya menggugah selera, proses memasaknya juga cukup praktis dan tidak memerlukan waktu lama.
Cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam saat liburan panjang, akhir pekan, atau bahkan sebagai bekal makan siang keluarga.
Berikut resep lengkap Oseng Paru Pedas yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-Bahan:
-
250 gram paru sapi (rebus dengan jahe, lengkuas, dan daun salam hingga empuk)
-
15 buah cabai rawit hijau
Bumbu Halus:
-
4 siung bawang merah besar
-
2 siung bawang putih
-
6 buah cabai keriting merah
-
20 buah cabai rawit merah
Bumbu Tambahan:
-
½ sdt garam
-
½ sdm gula
-
1 sdt kaldu jamur
-
½ sdt lada bubuk
-
3 lembar daun salam
-
2 ruas lengkuas (memarkan)
-
Kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
-
Rebus paru hingga empuk bersama jahe, lengkuas, dan daun salam untuk menghilangkan bau amis. Setelah matang, tiriskan dan potong dadu kecil.
-
Haluskan semua bumbu menggunakan ulekan atau chopper (tidak perlu terlalu halus agar teksturnya tetap terasa).
-
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
-
Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk hingga bumbu matang dan merata.
-
Masukkan potongan paru, tambahkan sedikit air dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
-
Tuangkan kecap manis sesuai selera untuk memberi sentuhan rasa manis dan warna yang menggoda.
-
Setelah kuah menyusut dan bumbu meresap, masukkan cabai rawit hijau utuh. Aduk sebentar, lalu matikan api.
-
Sajikan oseng paru pedas selagi hangat bersama nasi putih hangat dan lalapan.
Hidangan ini bukan hanya nikmat disantap di rumah, tetapi juga bisa menjadi inspirasi menu saat long weekend atau liburan sekolah.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang sederhana, oseng paru pedas adalah jawaban bagi Anda yang ingin menyajikan masakan lezat tanpa ribet.
Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Resep ini sangat fleksibel dan bisa dikreasikan ulang dengan tambahan bahan lain seperti pete, cabai hijau besar, atau tomat untuk rasa yang lebih kaya.
Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah ketagihan dengan menu pedas favorit ini! (fadila)
Editor : Fadila An Naila