RadarMadura.id - Idul Adha selalu identik dengan momen berkumpul bersama keluarga dan kerabat untuk menikmati hidangan spesial berbahan daging kurban.
Salah satu sajian favorit yang hampir selalu hadir di meja adalah sate kambing — daging yang dibakar hingga harum, berpadu dengan bumbu khas yang menggoda selera.
Selain menjadi tradisi, sate kambing juga melambangkan kebersamaan dan rasa syukur atas berkah daging kurban yang diterima.
Rahasia Sate Kambing Lezat ala Resep Tradisional
Mengutip dari buku 53 Resep Sate Daging Favorit karya Indriani, resep sate kambing ini mudah diikuti dan tentu cocok untuk merayakan Idul Adha di rumah.
Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging kambing bagian lemusir yang dipilih dari daging kurban berkualitas agar cita rasa dan teksturnya optimal.
Berikut resep lengkapnya:
Baca Juga: Lagi Punya Daging Kurban? Cobain Resep Sate Maranggi Ini, Dijamin Bumbu Marinasi-nya Juara!
Bahan-bahan:
-
400 gram daging kambing bagian lemusir
-
100 gram kacang tanah
-
3 butir kemiri
-
3 buah cabai merah
-
Gula merah secukupnya
-
Garam secukupnya
-
½ sendok teh terasi
-
5 butir bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
Kecap manis secukupnya
-
Cabai rawit yang direbus secukupnya
-
Jeruk limau secukupnya
Cara Membuat:
-
Potong daging dan lemak kambing berbentuk persegi kecil, lalu tusuk dengan tusuk sate.
-
Sangrai kacang tanah hingga harum, kemudian tumbuk halus.
-
Tumbuk halus cabai merah, terasi, garam, gula merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri, lalu tumis dengan sedikit minyak kelapa hingga matang dan harum.
-
Masukkan kacang tanah tumbuk ke dalam bumbu tumis, tuangi sedikit air, aduk hingga mengental, lalu angkat.
-
Panggang sate kambing setengah matang terlebih dahulu, kemudian celupkan ke dalam kecap manis, lalu panggang kembali hingga matang sempurna.
-
Sajikan sate kambing panas-panas dengan taburan cabai rawit rebus dan perasan jeruk limau untuk sensasi segar.
Kenikmatan Sate Kambing di Momen Idul Adha
Kelezatan sate kambing ini bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang kebersamaan dalam suasana Idul Adha.
Daging kurban yang diolah menjadi sate menghadirkan kenikmatan kuliner sekaligus makna spiritual dari berbagi dan berkurban.
Momen bakar-bakar sate pun menjadi tradisi yang dinanti, mempererat silaturahmi antar keluarga dan tetangga.
Selain nikmat disantap langsung, sate kambing juga bisa menjadi inspirasi hidangan untuk berbagai acara keluarga selama Idul Adha.
Dengan resep yang sederhana namun kaya rasa ini, siapa saja bisa membuat sate kambing istimewa tanpa perlu repot.
Tips Memilih Daging Kurban untuk Sate Kambing
Agar sate kambing semakin lezat, pilihlah daging kurban segar dengan potongan yang tidak terlalu besar agar mudah matang merata saat dibakar.
Bagian lemusir sangat cocok karena memiliki tekstur lembut dan sedikit lemak yang menambah cita rasa.
Idul Adha jadi lebih berkesan dengan sajian sate kambing yang gurih, manis, dan sedikit pedas ini.
Yuk, coba resep sate kambing ini di rumah dan rasakan kehangatan berbagi di hari raya kurban! (fadila)
Editor : Fadila An Naila