RadarMadura.id - Tempe, makanan khas Indonesia yang kaya akan protein dan serat, kini hadir dalam inovasi baru yang menggugah selera: perkedel tempe.
Hidangan ini menawarkan sensasi berbeda dalam menikmati tempe dengan cita rasa gurih, tekstur lembut, dan aroma harum rempah yang memikat.
Menurut informasi dari ulandailyfood, resep perkedel tempe sangat mudah dibuat dan bisa menjadi alternatif camilan atau lauk pendamping yang praktis dan lezat.
Berikut bahan dan cara pembuatannya yang bisa dicoba di rumah:
Baca Juga: Resep Tradisional Bobongko: Camilan Lembut Khas Nusantara yang Cocok Disajikan Hangat Maupun Dingin
Bahan-bahan Perkedel Tempe
-
300 gram atau 1 papan tempe
-
1-2 butir telur ayam
-
½ sendok makan bawang putih bubuk
-
1-2 sendok makan bawang goreng
-
Garam secukupnya
-
1 sendok teh kaldu bubuk
-
1 sendok teh ketumbar bubuk
-
½ sendok teh lada bubuk
-
Minyak goreng secukupnya
Tips Memasak
Jika menggunakan bawang merah dan bawang putih segar, sebaiknya iris atau uleg terlebih dahulu lalu tumis hingga harum.
Cara ini akan menghilangkan rasa langu yang kadang muncul pada bawang mentah.
Cara Membuat Perkedel Tempe
-
Potong tempe menjadi beberapa bagian lalu rebus atau kukus selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan bau tempe mentah.
-
Haluskan tempe selagi masih panas, sesuaikan tekstur sesuai selera, bisa lembut atau agak kasar.
-
Campurkan bawang merah, bawang putih, garam, lada, ketumbar, kaldu bubuk, dan bawang goreng ke dalam tempe halus. Aduk hingga merata.
-
Kocok telur, bagi menjadi dua bagian; dua pertiga untuk dicampurkan ke adonan tempe dan sisanya untuk pencelup saat menggoreng.
-
Campurkan dua pertiga telur ke adonan tempe, jangan sampai terlalu lembek agar mudah dibentuk.
-
Bentuk adonan menjadi bulat pipih sesuai selera, celupkan ke kocokan telur, lalu goreng dalam minyak panas.
-
Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan di kedua sisi, balik perlahan agar tidak hancur.
-
Angkat dan tiriskan perkedel tempe dari minyak.
Perkedel tempe siap disajikan sebagai lauk ataupun camilan pendamping nasi hangat. Sensasi gurih dan aroma rempahnya akan membuat siapa pun ketagihan.
Baca Juga: Lezatnya Mie Goreng Padang, Sajian Rumahan Kaya Rasa dengan Cita Rasa Nusantara
Inovasi perkedel tempe ini semakin menambah varian olahan tempe yang sudah dikenal luas, seperti tempe goreng, sambal goreng tempe, hingga tempe bacem.
Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang mudah, hidangan ini cocok untuk keluarga maupun usaha kuliner rumahan.
Selain lezat, perkedel tempe juga kaya manfaat karena tempe mengandung protein nabati tinggi yang baik untuk kesehatan.
Jadi, tidak hanya menggugah selera, hidangan ini juga menyehatkan. (fadila)
Editor : Fadila An Naila