RadarMadura.id— Terong balado merupakan salah satu hidangan khas Minang yang digemari banyak orang karena cita rasanya yang pedas menggugah selera.
Selain mudah dibuat, terong balado juga cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat, baik di rumah maupun untuk bekal.
Dengan bahan-bahan sederhana dan waktu memasak yang relatif singkat, resep ini sangat ideal bagi siapa saja yang ingin menyajikan hidangan lezat tanpa ribet.
Baca Juga: Resep Kue Sagu Keju Renyah dan Lumer di Mulut, Cocok untuk Suguhan Lebaran
Bahan-Bahan Terong Balado (Untuk 2 Porsi)
-
2–3 buah terong (disesuaikan dengan porsi)
-
Cabe keriting dan cabe rawit merah secukupnya (untuk rasa pedas yang pas)
-
Bawang merah dan bawang putih secukupnya
Cara Membuat Terong Balado
Waktu memasak: ±30 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Baca Juga: Opor Tempe Tahu Praktis dan Gurih, Menu Rumahan Simple yang Bikin Nambah Nasi Terus!
Langkah 1: Siapkan Terong
Cuci bersih terong, kemudian potong sesuai selera—bisa memanjang atau berbentuk bulat. Pastikan ukuran potongan tidak terlalu kecil agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Langkah 2: Goreng Terong
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup. Goreng potongan terong hingga layu dan berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan dari minyak.
Langkah 3: Buat Sambal Balado
Blender campuran cabe keriting, cabe rawit merah, bawang merah, dan bawang putih hingga halus. Untuk cita rasa yang lebih sedap, tambahkan sedikit garam dan gula. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang dan harum.
Langkah 4: Campurkan Terong dan Sambal
Masukkan terong goreng ke dalam wajan yang berisi tumisan sambal. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam terong. Masak sebentar dengan api kecil hingga semua bahan tercampur sempurna.
Terong Balado Siap Disajikan
Sajikan terong balado selagi hangat bersama nasi putih. Hidangan ini bisa juga dipadukan dengan lauk lain seperti ayam goreng, telur balado, atau ikan asin untuk sensasi makan yang lebih lengkap.
Tips Memasak Terong Balado agar Lebih Lezat
-
Pilih terong yang masih segar agar teksturnya tidak lembek saat digoreng.
-
Untuk rasa lebih autentik, gunakan minyak sisa menggoreng terong saat menumis bumbu—hal ini bisa menambah aroma khas pada sambal balado.
-
Jika tidak suka terlalu pedas, jumlah cabe rawit bisa dikurangi sesuai selera.
Selain itu, penggunaan bahan-bahan sederhana menjadikan hidangan ini ekonomis tanpa mengurangi kelezatannya.
Ingin menu rumahan yang cepat dan tetap enak? Terong balado jawabannya! Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan rasakan kelezatan masakan nusantara yang otentik di dapur Anda. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila