RadarMadura.id - Ceker mercon atau ceker masak pedas kini menjadi salah satu menu favorit pecinta kuliner pedas di Indonesia.
Dengan sensasi rasa pedas yang menggigit, paduan rempah dan bumbu yang kaya, hidangan ini sangat cocok untuk menemani santap siang atau malam Anda.
Simak resep lengkap dan cara membuat ceker mercon yang lezat dan mudah diikuti berikut ini.
Bahan-Bahan untuk 5 Porsi Ceker Mercon
-
1 kg ceker ayam (bisa menggunakan ceker tanpa tulang atau dengan tulang sesuai selera)
-
4 lembar daun jeruk
-
2 batang sereh, memarkan
-
1/4 botol saus sambal extra pedas
-
1 buah jeruk purut (ambil air dan kulitnya)
-
1 sdm gula pasir (bisa diganti gula kelapa/coconut sugar)
-
1 sdm bubuk cabai (atau gochugaru halus)
-
1/2 sdm kaldu jamur (bisa diganti garam sesuai selera)
-
300-350 ml air mineral
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Pedas:
-
8 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
8 cabai merah besar
-
15 cabai rawit
-
10 cabai merah keriting
-
1/2 buah tomat
Cara Membuat Ceker Mercon Pedas
1. Persiapan Ceker
Cuci bersih ceker ayam, kemudian rebus selama 10-15 menit dalam bumbu ungkepan ayam. Setelah matang, angkat dan cuci kembali ceker, buang air rebusannya. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat ceker lebih empuk.
2. Menumis Bumbu Pedas
Haluskan semua bahan bumbu pedas, kemudian tumis bersama sereh dan daun jeruk hingga harum dan matang sempurna. Tambahkan bubuk cabai dan saus sambal extra pedas, aduk hingga merata.
3. Memasak Ceker Mercon
Masukkan ceker ke dalam tumisan bumbu, tuang air mineral, lalu aduk rata. Tambahkan kaldu jamur dan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa. Masak dengan api sedang hingga ceker benar-benar empuk dan bumbu meresap. Di akhir proses memasak, masukkan air jeruk purut beserta kulitnya agar aroma hidangan semakin segar dan menggugah selera.
4. Penyajian
Angkat dan sajikan ceker mercon pedas ini dalam keadaan hangat. Hidangan ini sangat pas dinikmati dengan nasi putih hangat atau sebagai camilan pedas yang menggoda.
Tips dan Trik Membuat Ceker Mercon yang Nikmat
-
Pilih ceker segar dengan warna cerah dan bersih untuk hasil terbaik.
-
Rebus ceker dengan bumbu ungkep agar lebih harum dan empuk.
-
Jangan lupa tambahkan kulit jeruk purut untuk aroma yang khas dan segar.
-
Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Baca Juga: Resep Cumi Bumbu Pedas Medok: Sajian Laut Berbumbu Kental yang Menggoda Selera
Mengapa Ceker Mercon Begitu Digemari?
Ceker mercon bukan hanya menawarkan sensasi pedas yang kuat, tapi juga tekstur kenyal dan gurih dari ceker ayam yang kaya kolagen.
Hidangan ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menikmati makanan pedas dengan cita rasa otentik dan lengkap dengan rempah-rempah alami.
Selain itu, proses memasaknya yang mudah membuat resep ini populer di kalangan ibu rumah tangga maupun pecinta masak pedas.
Dengan resep dan langkah sederhana di atas, Anda bisa mencoba membuat ceker mercon pedas yang menggoyang lidah dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Jangan lupa untuk membagikan resep ini agar semakin banyak orang bisa menikmati kelezatan ceker mercon asli Indonesia! (hasan)
Editor : Hasan Bashri