RadarMadura.id— Kue kering khas Lebaran satu ini memang tak pernah kehilangan penggemarnya. Sagu keju, dengan tekstur renyah yang lumer di mulut dan aroma pandan yang menggoda, menjadi sajian istimewa di setiap momen spesial.
Kini, Anda bisa membuat sendiri kue sagu keju rumahan yang lezat dan ekonomis dengan resep berikut ini.
Tak hanya mudah dipraktikkan, resep ini juga ramah pemula dan hasilnya bisa untuk dua toples ukuran 500 gram. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-Bahan Kue Sagu Keju Lumer
Untuk menghasilkan sagu keju yang renyah, gurih, dan harum, berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
-
200 gram tepung sagu
-
75 gram keju cheddar, parut
-
2 lembar daun pandan
-
30 gram margarin
-
70 gram butter
-
75 gram gula halus
-
1 butir kuning telur
-
30 ml santan instan
Langkah-Langkah Membuat Sagu Keju
1. Siapkan Keju:
Parut keju cheddar, lalu angin-anginkan semalaman agar kadar airnya berkurang. Keesokan harinya, keju dicincang halus (chop) agar lebih mudah tercampur dalam adonan.
2. Sangrai Tepung Sagu:
Sangrai tepung sagu bersama daun pandan dengan api kecil hingga terasa ringan dan harum. Ini bertujuan menghilangkan bau tepung mentah dan memberikan aroma khas. Setelah itu, dinginkan.
3. Kocok Bahan Lemak dan Gula:
Campur margarin, butter, dan gula halus, lalu mixer maksimal 2 menit. Masukkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan santan instan, mixer lagi sebentar hingga tercampur rata.
4. Campur Bahan Kering:
Masukkan keju yang telah dicincang, aduk rata. Selanjutnya, masukkan tepung sagu sangrai yang telah diayak secara bertahap. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua tercampur rata dan membentuk adonan yang lembut.
5. Cetak dan Panggang:
Masukkan adonan ke dalam piping bag (plastik segitiga). Cetak adonan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama kurang lebih 20 menit. Sesuaikan dengan jenis oven yang digunakan.
6. Dinginkan dan Simpan:
Setelah matang, biarkan kue sagu keju dingin di suhu ruang. Jangan langsung dimasukkan ke dalam toples agar tidak melempem. Setelah benar-benar dingin, simpan dalam toples kedap udara.
Baca Juga: Resep Tumis Tempe Kacang Panjang, Praktis dan Enak! Cocok Buat Menu Harian, Gampang Dibuat, Bikin Nagih!
Tips Sukses Membuat Sagu Keju
-
Gunakan santan instan yang kental agar adonan tidak terlalu cair.
-
Jangan overmix adonan agar hasil kue tidak keras.
-
Proses pengangin-anginan keju penting agar kue tidak cepat melempem.
Penutup
Kue sagu keju yang lumer di mulut ini sangat cocok disajikan sebagai camilan di rumah, suguhan tamu, atau bahkan dijadikan hampers Lebaran dan Natal.
Wangi pandan alami yang meresap ke dalam adonan memberi nilai tambah yang membuat siapa saja jatuh hati pada gigitan pertama.
Dengan bahan yang terjangkau dan langkah yang mudah, Anda bisa menyulap dapur rumah menjadi tempat produksi camilan premium. Jangan lupa, simpan resep ini baik-baik karena pasti akan jadi andalan di setiap musim perayaan! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila