RadarMadura.id— Belakangan ini, media sosial ramai memperbincangkan sebuah kudapan bertekstur renyah di luar dan lembut di dalam, yakni cromboloni.
Roti berlapis-lapis yang terinspirasi dari croissant dan bomboloni ini mendadak jadi primadona di berbagai toko roti kekinian.
Namun, siapa sangka, ternyata Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang cukup mudah!
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi: Sajian Tradisional yang Wangi dan Lezat
Kombinasi Unik Dua Dunia: Croissant x Bomboloni
Cromboloni merupakan inovasi kuliner modern yang menggabungkan teknik laminasi adonan ala croissant dengan bentuk dan isian dari bomboloni, donut khas Italia yang biasanya diisi krim atau selai.
Hasilnya? Roti berlayer cantik dengan isian lumer yang menggoda, cocok untuk camilan sore hingga suguhan istimewa.
Bahan-Bahan Dasar Membuat Cromboloni
Untuk membuat cromboloni rumahan, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
-
500 gram tepung cakra (tepung protein tinggi)
-
1 butir telur
-
60 gram gula pasir
-
6 gram ragi instan
-
60 gram margarin
-
250 gram korsvet (margarin pastry untuk laminasi)
-
200 ml air es
-
2 sendok makan susu bubuk
-
Sedikit garam
-
Isian sesuai selera, misalnya glaze cokelat
Baca Juga: Putri Salju Keju, Kue Lebaran Lembut dan Gurih yang Bikin Nagih! Coba Resepnya, Gampang Banget Dibuat di Rumah!
Langkah-Langkah Pembuatan Cromboloni
-
Persiapan Awal
Siapkan semua bahan. Giling korsvet hingga rata, lalu simpan dalam chiller selama 20 menit agar tetap padat. -
Membuat Adonan Dasar
Campurkan tepung, telur, ragi, air es, dan susu bubuk dalam wadah. Uleni hingga setengah kalis, lalu masukkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga adonan tidak lengket di tangan. -
Istirahatkan Adonan
Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik wrap, dan simpan dalam kulkas selama kurang lebih 20 menit. -
Proses Laminasi (Pelapisan)
Setelah didinginkan, giling adonan dan letakkan korsvet di tengahnya. Lipat dan giling kembali adonan sebanyak 3–4 kali untuk menciptakan lapisan (layer) khas croissant. -
Pemotongan dan Fermentasi
Potong adonan sesuai ukuran loyang. Jika tidak punya ring cutter, alumunium foil bisa jadi alternatif. Diamkan sebentar sebelum dipanggang. -
Proses Pemanggangan
Oven adonan dengan diberi pemberat seperti loyang dan cobek agar tidak mengembang ke atas. Setelah mulai matang, angkat pemberat dan lanjutkan memanggang hingga permukaan berwarna kecokelatan. -
Finishing
Setelah matang, lubangi bagian tengah cromboloni dan isi dengan topping favorit seperti glaze cokelat, krim vanila, atau selai buah.
Baca Juga: Rahasia Ayam Woku Kemangi Pedas Gurih, Praktis Dibuat di Rumah Bikin Lidah Ketagihan dan Aroma Segar Menggoda!
Lezat dan Menggoda, Cocok untuk Ide Usaha
Cromboloni tak hanya menggoda lidah, tetapi juga memiliki potensi bisnis yang besar. Dengan tampilannya yang Instagramable dan rasa yang memanjakan, kudapan ini bisa jadi ide jualan kekinian yang menarik.
Modal bahan yang cukup terjangkau dan teknik yang bisa dipelajari, membuat siapa saja bisa mencoba menjajaki bisnis ini dari rumah.
Penutup
Dengan resep dan langkah yang telah dijabarkan di atas, kini Anda tak perlu antre di toko roti untuk menikmati cromboloni.
Buat sendiri di dapur dan eksplor berbagai varian isian sesuai selera. Selain lebih hemat, hasil buatan tangan sendiri tentu memberikan kepuasan tersendiri. Yuk, coba buat cromboloni hari ini! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri