RadarMadura.id— Dalam dunia kuliner Indonesia yang kaya akan cita rasa dan tradisi, olahan sederhana sering kali menjadi sajian favorit yang menggugah selera.
Salah satu hidangan rumahan yang belakangan mencuri perhatian pencinta masakan tradisional adalah Oseng-Oseng Gembus Leunca.
Meski berbahan dasar sederhana, perpaduan tekstur dan rasa dari hidangan ini mampu memikat lidah siapa saja.
Baca Juga: Oseng Kikil Sapi Pedas Manis, Lauk Kenyal Gurih yang Bikin Nagih buat Bekal dan Makan Siang
Perpaduan Unik Gembus dan Leunca
Gembus, olahan fermentasi kedelai yang menyerupai tempe, memiliki tekstur kenyal dan rasa khas yang gurih.
Dalam resep ini, dua papan gembus ukuran kecil dipotong kotak lalu digoreng hingga kecokelatan untuk mendapatkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Leunca, atau ranti, merupakan buah kecil berwarna hijau yang kerap dijadikan pelengkap dalam masakan Sunda.
Rasanya yang sedikit pahit memberi keseimbangan sempurna dengan rasa gurih dan manis dari bumbu oseng.
Baca Juga: Camilan Sehat dan Renyah! Intip Cara Bikin & Jual Keripik Bayam yang Lagi Hits dan Bikin Cuan
Racikan Bumbu yang Menggoda
Keistimewaan oseng-oseng ini terletak pada penggunaan bumbu iris sederhana yang umum ditemui di dapur rumah tangga, seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Aroma harum dari tumisan bumbu menjadi kunci utama dalam menggugah selera makan.
Setelah bumbu ditumis hingga harum, leunca dimasukkan, disusul dengan tambahan penyedap rasa seperti Masako Light dan Ajinomoto MSG yang memperkaya rasa gurih alami. Tak ketinggalan, satu sendok makan kecap manis ditambahkan pada tahap akhir untuk memberikan sentuhan manis dan warna kecokelatan yang menggoda.
Langkah Sederhana, Hasil Istimewa
Pembuatan Oseng-Oseng Gembus Leunca hanya memerlukan empat langkah mudah:
-
Gembus digoreng hingga keemasan, lalu disisihkan.
-
Bumbu iris ditumis hingga harum, lalu leunca dimasukkan dan dibumbui.
-
Gembus dimasukkan kembali dan diaduk bersama kecap manis hingga rata.
-
Sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi putih.
Cocok untuk Menu Harian
Selain mudah dibuat, Oseng-Oseng Gembus Leunca juga cocok dijadikan menu harian yang sehat dan hemat.
Hidangan ini tidak hanya kaya akan protein nabati dari gembus, tetapi juga menghadirkan sensasi pedas, gurih, dan sedikit pahit yang seimbang.
Bagi pencinta kuliner rumahan khas Indonesia, oseng-oseng ini bisa menjadi pilihan menu sederhana yang tak pernah gagal memanjakan lidah. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih hangat dan nikmati kelezatan yang autentik dari dapur sendiri. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri