RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak kelezatan gulai babat sapi? Hidangan khas Indonesia yang satu ini menawarkan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah yang akan membuat siapa pun tergoda.
Gulai babat sapi dengan kuah kental dan bumbu yang meresap sempurna bisa jadi pilihan tepat untuk melengkapi santapan keluarga. Yuk, simak resep dan cara membuat gulai babat sapi yang lezat dan mudah di rumah!
Baca Juga: Sisa Nasi Kuning Ternyata Bisa Jadi Martabak Lezat, Coba Resep Simpel Ini dan Bikin Semua Ketagihan!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk menyajikan gulai babat sapi yang menggugah selera ini, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
-
1/2 kg babat sapi, bersihkan terlebih dahulu
-
3 batang serai, memar
-
2 ruas lengkuas, memar
-
1 cm kunyit, bakar sebentar
-
1 cm jahe, memar
-
8 buah cabe rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
-
10 buah cabe keriting
-
5 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 butir kemiri, sangrai
-
1 bungkus santan instan
-
2 liter air (untuk merebus babat dan menggulai)
-
1 lembar daun kunyit
-
2 lembar daun salam
-
1 sendok teh ketumbar bubuk
-
2 sendok makan bubuk masakan padang (bumbu kambing)
-
5 sendok makan kelapa gonseng
-
Garam secukupnya
-
Kaldu jamur secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Gulai Babat Sapi
Waktu Persiapan: 1 jam 45 menit
Porsi: 2 orang
-
Rebus Babat Sapi
Mulailah dengan merebus babat sapi menggunakan 1 liter air. Gunakan metode 7-30-5 untuk mendapatkan tekstur babat yang empuk dan mudah dipotong. Proses ini akan membuat babat lebih mudah menyerap bumbu nantinya. -
Siapkan Bumbu Halus
Cincang kasar serai, lengkuas, kemiri, kunyit, dan jahe. Potongan ini akan memudahkan Anda saat menggiling bumbu. Campurkan juga cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender. -
Haluskan Bumbu
Setelah bahan siap, haluskan semua bumbu dalam blender hingga menjadi pasta halus. Bumbu yang tercampur rata akan lebih mudah meresap ke dalam babat sapi. -
Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis bumbu halus bersama ketumbar bubuk hingga tercium aroma harum. Masukkan daun kunyit dan daun salam, biarkan hingga wangi bumbu menyebar di dapur Anda. -
Masukkan Babat
Tambahkan babat yang telah direbus tadi ke dalam wajan, lalu tuangkan sedikit air. Aduk rata supaya bumbu meresap sempurna ke dalam babat. -
Tambahkan Santan
Setelah bumbu tercampur dengan baik, masukkan santan instan dan sisa air rebusan babat. Aduk hingga santan tercampur rata dengan bahan lainnya. -
Bumbui dengan Masakan Padang
Saat santan sudah tercampur merata, tambahkan bubuk masakan padang dan kelapa gonseng. Kedua bahan ini akan memberi rasa gurih yang kaya pada gulai babat. -
Perbaiki Rasa
Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya untuk memperkaya cita rasa. Aduk hingga semua bumbu tercampur dan biarkan mendidih. Rasakan kuah gulai, apakah sudah pas rasa gurih dan pedasnya. -
Masak Hingga Kuah Mengental
Terakhir, masak gulai hingga kuah berkurang sedikit dan mengental. Ini akan membuat rasa gulai lebih pekat dan menyatu sempurna dengan babat. -
Sajikan
Gulai babat sapi kini siap disajikan. Nikmati hidangan ini dengan nasi putih hangat untuk pengalaman kuliner yang sempurna.
Baca Juga: Lauk Simpel Rasa Juara! Sambal Merah Ikan Dencis Siap Goyang Lidah dan Perut Lapar
Tips Supaya Gulai Babat Sapi Lebih Lezat
-
Pemilihan Babat: Pastikan Anda memilih babat sapi yang segar dan sudah dibersihkan dengan baik agar hasil gulai lebih lezat dan bebas bau tidak sedap.
-
Kelapa Gonseng: Jangan lewatkan bahan ini! Kelapa gonseng memberikan rasa gurih yang khas dan akan membuat gulai babat semakin nikmat.
-
Keseimbangan Rasa: Sesuaikan jumlah cabe sesuai selera. Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabe rawit. Jangan lupa untuk selalu mencicipi rasa sebelum disajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati gulai babat sapi yang kaya rasa dan nikmat. Hidangan ini cocok untuk santapan keluarga atau acara spesial. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatannya! (hasan)
Editor : Hasan Bashri