RadarMadura.id— Empal gepuk, salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan rasa manis, gurih, dan pedas, telah menjadi favorit banyak orang.
Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana seperti daging sapi, kelapa parut, dan bumbu rempah khas, empal gepuk memberikan cita rasa yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga membawa kenangan nostalgia dalam setiap suapannya.
Berikut ini adalah resep lengkap empal gepuk daging sapi yang dapat Anda coba di rumah.
Dengan takaran bahan yang cukup untuk 6 orang, hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau saat ada acara spesial.
Proses pembuatannya yang sederhana dan bahan yang mudah ditemukan membuat empal gepuk menjadi pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin memasak hidangan bergizi dan lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging sapi
- 1 buah kelapa, parut halus
- 5 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya garam
- Minyak untuk menumis
- Secukupnya kaldu bubuk
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 2 buah kunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk)
Cara Membuat Empal Gepuk Daging Sapi:
1. Persiapkan Daging Sapi:
Pertama, iris tipis daging sapi dan cuci bersih. Untuk memastikan daging empuk dan meresap bumbu dengan baik, masak daging menggunakan metode 5.30.7.
Caranya, didihkan air dalam panci, masukkan daging, dan masak selama 5 menit. Setelah itu, matikan api dan diamkan panci tertutup selama 30 menit. Selanjutnya, masak kembali daging dalam panci selama 7 menit. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu Halus:
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus yang telah disiapkan (bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, ketumbar, dan kunyit) hingga harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang telah digeprek. Tumis bumbu hingga matang dan aromanya keluar.
3. Tambahkan Gula dan Kaldu:
Setelah bumbu matang, tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak hingga gula larut dengan sempurna.
Setelah itu, masukkan kelapa parut ke dalam wajan dan aduk hingga rata. Tunggu beberapa saat hingga kelapa parut menyerap bumbu dan berwarna sedikit kekuningan.
4. Masukkan Daging dan Masak Hingga Kering:
Masukkan daging sapi yang telah dimasak ke dalam wajan berisi bumbu kelapa. Aduk rata dan pastikan daging terbalut dengan bumbu yang meresap sempurna.
Masak hingga kelapa menjadi kering dan bumbu meresap ke dalam daging. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Sajikan:
Setelah empal gepuk matang dan bumbu meresap dengan sempurna, matikan kompor dan sajikan hidangan ini dalam keadaan hangat.
Empal gepuk siap dinikmati dengan nasi putih hangat atau sambal favorit.
Keistimewaan Empal Gepuk Daging Sapi
Empal gepuk daging sapi ini memiliki keistimewaan dalam hal cita rasa yang kaya akan rempah dan tekstur yang empuk.
Penggunaan kelapa parut yang dimasak bersama bumbu memberikan sensasi gurih dan manis yang khas, sementara daging sapi yang diproses dengan cara khusus ini membuatnya lebih lembut dan mudah menyerap bumbu.
Dengan teknik memasak yang tepat, empal gepuk daging sapi ini dapat menjadi hidangan utama yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memanjakan lidah dengan perpaduan rasa yang menggoda.
Nikmati kelezatannya bersama orang-orang terdekat Anda!
Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang tidak terlalu sulit didapatkan, Anda dapat menikmati kelezatan empal gepuk daging sapi yang menggugah selera ini kapan saja. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila