RadarMadura.id— Ingin mencoba sajian laut yang unik dan menggoda selera?
Gulai Cumi Bunting bisa menjadi jawaban untuk makan siang spesial Anda.
Dengan perpaduan rasa gurih dari isian tahu dan kelezatan cumi segar yang dimasak dalam kuah santan rempah, hidangan ini dijamin membuat siapa pun ketagihan. Berikut cara membuatnya!
Bahan-Bahan yang Harus Disiapkan
- 250 gram cumi segar
- 5 buah tahu
- 2 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang
- 100 gram cabai merah
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 9 butir kemiri
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm merica bubuk
- 1 bungkus santan instan
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 1 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 500 ml air bersih
Langkah Pembuatan Gulai Cumi Bunting
Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata hingga wangi rempah menggoda keluar dan bumbu matang sempurna.
Isi Cumi dengan Tahu
Sementara itu, hancurkan tahu hingga halus, lalu campurkan dengan telur, irisan daun bawang, serta sejumput garam dan merica.
Aduk hingga rata. Isikan campuran tahu ini ke dalam perut cumi satu per satu, lalu semat ujung cumi menggunakan tusuk gigi agar isian tidak tumpah saat dimasak.
Merebus Cumi dan Menambahkan Santan
Setelah bumbu matang, masukkan cumi isi ke dalam wajan. Aduk perlahan agar cumi tidak sobek. Tambahkan air, biarkan hingga mendidih, lalu kecilkan api.
Saat kuah sudah mendidih, tuangkan santan instan. Masak perlahan hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam cumi.
Menghaluskan Bahan Rempah
Sebelum memasak, jangan lupa siapkan bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, serta bubuk kunyit, ketumbar, dan merica.
Semua bahan ini harus dihaluskan untuk menghasilkan rasa gulai yang kaya dan nendang.
Penyelesaian dan Koreksi Rasa
Saat kuah sudah mengental dan aroma harum menggoda, lakukan koreksi rasa. Tambahkan garam atau merica bila perlu. Angkat gulai dan siap disajikan selagi hangat.
Tips agar Gulai Cumi Bunting Semakin Sempurna
- Gunakan cumi ukuran sedang agar mudah diisi dan hasilnya tidak keras saat dimasak.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang supaya gulai tidak langu dan rasanya lebih pekat.
- Masak santan dengan api kecil agar kuah tidak pecah dan tekstur kuah tetap lembut.
Gulai cumi bunting ini bukan sekadar hidangan biasa. Setiap suapannya menghadirkan rasa gurih tahu, kenyalnya cumi, dan kuah gulai bersantan yang kaya rempah.
Cocok dinikmati bersama nasi putih hangat atau bahkan nasi uduk untuk pengalaman rasa yang lebih maksimal. (fadila)
Editor : Fadila An Naila